JR中央線八王子駅直結の駅ビル「セレオ八王子北館」9階の飲食街に(築地魚力 セレオ八王子店)がある。
豊洲を中心にさまざまな市場から旬の魚を仕入れる鮮魚店直営の食堂だ。
ここは食堂だが、昼間だろうと定食にビールを合わせ、サッと流し込んで席を立つ客も多い。
「絶品とろ赤魚と根菜の旨煮定食」に福井地酒「黒龍」を合わせた。
クイー……。
米本来の旨味を引き出しつつ、あくまでも黒龍らしい飲みやすさを追求した酒だ。
酒米は五百万石。
この酒米と九頭竜川の伏流水が織り成す酒の香りと味、二つのハーモニーが醸す奥深い旨さはたとえようもない。
酒の肴で煮魚は時間も手間も技術もかかる大物だ。
夏なら煮冷ましもよいけれど、やはり注文を受けてから煮るのが本格。
届いた赤魚の煮物は甘くなくしょっぱくなく、赤魚の旨味を豊かに引き出して、とてもうまい。
食堂で一杯も良いものだ。

★メニュー★

値段表示は外税。
魚力の海鮮サラダ「レギュラーサイズ」900円
〆鯖押し寿司1200円
大とろサーモン蒲焼押し寿司1200円
上にぎり寿司1280円
黒龍 純米吟醸890円
八海山 純米大吟醸980円