八王子みなみ野駅より車で5分。オシャレな住宅街の中に、10月24日オープンした【フランス焼き菓子レ・ドゥー・シャ】

オーナーの井上さんはフランスに製菓留学していた経験を活かし、これまでも洋菓子研究家として、食に関する活動を行ってきたが、「周囲の人に喜んでもらえるような仕事がしたい」とご主人と共に焼き菓子店を構えることを決意。人と接することも好きで、お菓子作りと接客ができるこの仕事は「私にとって天職」とも。

ちなみに【レ・ドゥー・シャ】とはフランス語で二匹の猫という意味。これはパリで留学していたホームステイ先の飼い猫にとても癒されたことからこの名前にしたそう。
「今度は私たち夫婦がパリの二匹の猫のように癒しの存在になれれば」と話す。

店内には焼きたてのフィナンシェやマドレーヌ、クイニアマン等が並べられ、全製品にフランス産バター、フランス産小麦の粉を使用し素材を厳選している。
なんとオープン初日にはクイニアマンが15分で完売するという人気ぶりだ。お電話でのお取り置きも可能だ。

「お客様にもフランスに来たかのような気分を味わってほしい。」と、内装にもこだわり、中世の石造り調に施された店内は、南フランスのアンティーク雑貨屋さんをイメージしている。「地元の人たちに愛される店になれば」と話す。

今後は販売スペースに加え、お菓子が召し上がれるカフェを設ける予定。コーヒーに関しては、スペシャルティー珈琲を知人から仕入れ、ゆくゆくは自家焙煎でお出しするとの事。営業に関しては、木・金・土曜の3日間のみだが、連休やクリスマスは変わる為ブログで最新情報をチェックしよう。

★店頭で『まいぷれ見ました』と言うとスタンプサービス！