よっ！仕事人
噂の“万能つゆ”の誕生秘話に迫る！
2013/12/03
【まいぷれ×法政大学】コラボ企画
◇◇法政大学多摩キャンパスの学生が、地域で活躍する“仕事人”に突撃インタビュー！◇◇
長澤家は何をしている会社？？
つゆの販売、料理会！！
本も出しています！
今回、私たちは、株式会社 長澤家さんに取材に行きました。
長澤家さんは、主につゆの販売を行っており、ネットやお店に置いてもらって販売しています。また、最近は直接問い合わせによる販売もおこなっているそうです。市内のデパートでは、特設会場を設けてもらい販売をするといった催事もしています。
また、今年はあまり開催されていませんが、料理合コン、料理会 をカフェやお店と組んで行い、交流の場所を料理を通して、提供しています。
万能つゆを商品化したきっかけ
そもそも、長澤家の万能つゆが商品化したきっかけは、家族で運営している「長澤家のレシピブログ」で料理を載せた際に、長澤家の万能つゆをテレビ番組で紹介してもらう機会をもらいました。
商品化する前のつゆをテレビで紹介したところ、以前からのブログの読者やテレビ番組の視聴者からの反響があったので、商品化しようということになったそうです。
現在、長澤さんは、社会保険労務士を本業としており、万能つゆは副業に近い形で販売しており、８：２の割合で仕事をしているそうです。
長澤家の万能つゆとは？？
万能つゆの誕生秘話
長澤家が万能つゆを初めて作ったのは1997年頃で、長澤さんのお母さんが考案したそうです。
それまで市販のつゆを購入していたそうですが、化学調味料の味が強く、ダシの味が薄く、市販のめんつゆより美味しい無添加のつゆを自分達で作ろう！と思ったのが長澤家の万能つゆが生まれきっかけだったそうです。
なぜ万能と言われるの？
当初は、めんつゆとして使うことが多かったらしいのですが、日々のおかず作りに使うととても便利なことがわかったそうです。
だしをとる手間が省け、忙しく仕事をしている長澤家母にとってはなくてはならないものとなったそうです。
また、長澤家からは本も発売しており、家族4人、それぞれの得意料理が掲載されていますが、その中で万能つゆを使った料理を多く紹介しています。
さらに、Amebaブログでは、【長澤家のレシピブログ】として、万能つゆを使ったたくさんの料理が紹介されています。（ブログはコチラ） 万能つゆ、ここが違う！
たまごかけご飯を頂きましたが、自然な味わいで最高でした！！
長澤家の万能つゆは完全無添加、厳選素材仕上げのこだわり和風調味料です。
ほとんどの市販のめんつゆ、そばつゆ等には「(調味料)アミノ等」、「○○エキス」、「着色料」、「合成保存料」など、人工的に作られた化学調味料が使用されています。
化学調味料等を使い過ぎた場合は、まず一口目が美味しく感じられますが、喉が乾いたり、胸焼けを起こすような感覚が出る場合があります。
長澤家の万能つゆは、国産大豆、国産小麦を杉の木桶にて3年間熟成させたこだわりしょうゆに焼津産鰹厚削り、道南産真昆布、愛知県下山産の乾燥椎茸からじっくりととった自然素材のダシを加え、三温糖、本みりん、清酒で仕上げた本格的なつゆです。
化学調味料、着色料、保存料等の添加物は一切使用せず、完全無添加、厳選素材にこだわりました。
これからやりたいこと
お店を開く!
つゆを使って料理をつくり、ブログに載せるなどをして、その料理を広めて販売することを目標にしているそうです。
ブログだけでなく、YouTubeと公式パートナーを提携していて、それによりつゆを世界の人に発信しています。
現在は送料の関係で売ったりすることは出来ないが、今後の目標としては販売したいと思っているそうです。
そして、最終目標は自分の料理屋さんを開くこと！！
まずは八王子市内でやりたいそうです！！
学生料理コン♪
長澤さん宅。
オシャレすぎる！！
料理教室に関連して、学生の料理コンパの開催も考えているそうです。
学生など縛りをつけるのも面白そうだとおっしゃっていました。
料理教室に、出会いや勉強など付加価値をつけ、より多くの人に参加したいと思っているそうです。
会場は貸し切り、お手頃な金額で飲み放題などが開催できるので、学生でも気軽に参加できるとおっしゃっていました！！
感想
・今回取材をして、副業でこんなに楽しく仕事ができるのかと驚きました。また、料理を通してさまざまな人と出会ったり、コミュニケーションがとれるのは、貴重なことであり、そういった話を聞くことができてとても新鮮で、勉強になりました。（日影）
・最近は健康ブームなので、無添加の万能つゆは、食事に気をつかっている方にはもってこいであり、とても良いなと思いました。今回の取材で、実際にたまごかけご飯をいただいたのですが、あっさりとしていて変なくせもなく食べやすかったです。ごちそうさまでした！！（松本）
・長澤さんはとても話しやすくて、つゆも絶品でした！僕も食事に気をつかっていきたいと思えるきっかけになったので、とても良い機会でした。
つゆをもらったので、新しい料理にチャレンジしたいです！（染谷）
・今回は食を考えるとてもいい機会でした。僕も一人暮らしであまり食生活に気をつかってないので、これからは気を付けたいです。長澤さんのおうちはとてもおしゃれで、料理会をしたらカップルも成立するのは納得いきました！（牛山）
長澤家の万能つゆ
株式会社長澤家
所在地：東京都八王子市中野上町４丁目３５−１２
TEL：042-659-1192
リンク
私たちが取材させて頂きました！
牛山 健太郎
生年月日 1993年3月23日 長野県塩尻市出身
自分は「宮城ゼミ」を蹴って、「図司ゼミ」に入りました。それ位、「図司ゼミ愛」があります！！
みんなよりも苦労して入ったので、あの苦労は無駄にならないように一生懸命がんばりたいと思います。
松本 侑也
生年月日 1993年4月26日 岩手県盛岡市出身
岩手県出身です。野球をずっとやっていました。東京には、憧れを持って上京しました。
休日は散歩して楽しんでいます。今は八王子に住んでいるので、面白いことを探しています。
染谷 凌大
生年月日 1993年7月9日 千葉県市川市出身
こんにちは！高校まで部活漬けで、大学でやっと夢のキャンパスライフが！！
…と思いきや、通学時間2時間半（片道）という最高に眠いキャンパスライフが始まりました。
しかし、今年からは一人暮らしを始め、通学10分という最高の条件に挽回したので、あと3年大学生らしく楽しみます！！
日影 健太
生年月日 1993年9月5日 岩手県滝沢村出身
岩手県の田舎からやってきました。
まだまだ慣れないことばかりですが、よろしくお願いします。
PICK UP 八王子のお店 ～グルメ～
chai-yo（チャイヨォ）
八王子市三崎町5-19 F-oneフォーラムビル7階
[ 夜カフェ・ダイニング ]
開放的なダイニングスペースと創作料理でステキな夜を演出
カフェ ミルティーユ（cafe Myrtille）
八王子市大和田町1-14-17
[ カフェ ]
隠れ家カフェで過ごすやすらぎの時間
幸の木
八王子市明神町2-25-8 1階
[ 酵素玄米カフェ・ベジタリアンカフェ ]
『身体に優しくて美味しい』を提供する酵素玄米カフェ
moite moite（マチェマチェ）
八王子市打越町347-3 安井ビル101
[ カフェ・ワインバー ]
自分のスタイルで楽しめるオシャレなカフェ＆バーが北野に登場！
御菓子司 旭苑
八王子市千人町2-2-10
[ 和菓子 ]
会社や学校帰りにも気軽に寄れる西八駅前の和菓子屋です。
らーめん たっぴ
八王子市三崎町5-18 竹村ビル1階
[ らーめん店 ]
当店の自慢はピリ辛の「たっちょんラーメン」
