よっ！仕事人
イタリアンのシェフとして、そこのお店の常連として、親睦を深めていった２人は・・・
2011/07/25
【まいぷれ×法政大学】コラボ企画
◇◇法政大学多摩キャンパスの学生が、八王子で活躍する“仕事人”に突撃インタビュー！◇◇
私たち法政大学現代福祉学部図司ゼミB班は、京王線山田駅から徒歩３分程の所にある『伊太利亜食堂 香瑠』さんにお邪魔しました！
さっそくお邪魔してみると、すてきな雰囲気の店内がお出迎え！
オーナーの話によると、陽が落ちた後のここからの景色がたまらなく素敵だそうです！
わたしたちも今度は夜に行きたいです^^＊
細部にまで本当にこだわっていてとても落ち着く空間です。
こだわりのライト♪
チーフの意向により、壁には暖かい雰囲気のオレンジライト・・・
１人で来ても落ち着いて過ごせる素敵なカウンター・・・
店内から見る陽が落ちた後の景色はもう最高♪
（ぜひカップルで来てほしいです！ byオーナー）
席に着いたら、さっそくこのお店の売れ筋をオーナーとチーフに伺いました！
！お店の人気ランキング！
お肉だけ食べてもパンに付けて食べても本当においしい♪奥深い味はもう絶品そのもの！柔らかいお肉の虜に・・・！
１位☆ 牛バラと牛すじの煮込み
５時間かけて作っているこだわりの一品！
一皿食べると次回来た時もまた食べたくなってしまう！
「ぜひワインと一緒にお召し上がりください。 byチーフ」
トマトとチーズとバジルの相性が抜群！！
パリパリの生地にトマトのジューシーさに濃厚なチーズ。思い出すだけで幸せです♪
２位★ マルゲリータ
マルゲリータとはマルゲリータ王妃が、バジルの緑、モッツァレラの白、トマトの赤がまるでイタリアの国旗を表しているようだとして気に入り、自らの名を冠したと言われる言わずと知れた王道ピザ！
香瑠のマルゲリータは生地から手作り、トマトソースももちろん手作り、焼き上がったピザの上に新鮮な生バジルをトッピング☆
ちょっとピリ辛な大人の味！
トマトソースと麺のハーモーニーに魅了されました♪ 麺はパスタの種類によって変えるそうです。
３位☆ アラビアータ
ニンニクをオリーブオイルでいためる最初の過程が重要！
ここでおいしさの質が決まるそうです。
ほんのりきつね色がBest♪
本当においしかったです！！
”ワインに合う”というコンセプトのもとつくられたこだわりの料理がまだまだたくさんあります！
ぜひ、味わいに行ってみてください。
こんなおいしい料理を食べさせてくれる「香瑠」ってどんなとこ！？
オーナー愛犬カルピスちゃん♪
『香瑠』とは
今年４月３日にOPENしたイタリア料理専門のレストランです。
店の名前の由来はオーナーの熊谷さんの愛犬“カルピスちゃん”から取って命名されたそうです。
オーナー、チーフ、スタッフ３人で経営している落ち着いた雰囲気のお店です。
このお店は・・・
オーナー 熊谷節子さん
以前からご主人の仕事の事務職をされていて知り合いの整体師の方に「おいしいレストランがあるよ！」と誘
われ、シェフの作る料理に魅かれ、それからそのお店に頻繁に通うようになった。
チーフ 増子孝さん
おばあちゃんの影響で幼少期から食に興味を持ち、高校卒業後イタリアンの会社に入りそこからイタリアンの道へ・・・修行のため、イタリアで本場の味を学んだり日本では数々のレストランに勤めていた。
そして・・・２人は・・・！
イタリアンのシェフとして、そこのお店の常連として、親睦を深めていった２人は・・・（※仕事の領域を超えた感情ではありません笑）
◆おいしい物が好きで毎日おいしいものを食べていたいと思っていて、以前から何か新しいことを始めたいと思っていた熊谷さん
＋
◆独立して自分の店を持ちたいと思っていた増子さん
↓↓↓↓↓↓
熊谷さんがシェフを誘い、シェフも「この人とお店をやりたい！！」と思い・・・
左：チーフ 増子さん
右：オーナー 熊谷さん
！香 瑠 開 店！
お店のこだわり
味へのこだわり
こだわりの食材たちはここでチーフにより、おいしい料理へと変身します。
まず食材から・・・
知り合いからその日に取れた食材をその日の朝に届けてもらいます。
特に「甘いトマトとモッツァレラチーズ」に使っているトマトは静岡産の『アメーラ』という品種でとにかく甘い！！！
調味料は１からすべてチーフの手作り。 化学調味料は一切使っていません！
一同感嘆！
「すごい！」「おいしそ〜♪」
ばかり言ってました(笑)
早い早い！さすがプロです。
スタッフさんたちの優しさ
暖かい食事
暖かいスタッフさん
本当にいろいろな意味で暖かい空間です。
とても落ち着きます。
料理を一番おいしく食べていただくために、おいしい食べ方の説明をしてくれたり
１人できたお客様の話し相手となってくださったり、とにかく皆さんお客様想いの方たちばかりです。
ぜひ、気さくなオーナーさんとスタッフさんと話しながらゆったりと落ち着いた時間を過ごしてみてはいかがでしょうか♪
「香瑠」だからこそ出来ること
★アレルギーの方や、苦手な食べ物がある方は、注文時に一言言うと、親切に要望に応えてくださいます。
★メニューには無い料理でも、食べたい料理があれば可能な限り対応してくださいます。（お子様にはナポリタンなど！♪） 『どんなことでも対応します、お客様が望むのなら！』byチーフ
★カップルで来店すると近くの照明がいつのまにか暗くなっていたり・・・！？（オーナーの優しさ♪）
★誕生日のお祝いなども、事前に予約で言っておくとスタッフみんなでお祝い！
★これからバレンタインやクリスマスに向けてもイベント企画中です！
オーナーの熊谷さんとチーフの増子さんから一言
オーナー「一度来てくださればわかる！！低価格でお楽しみいただけるので、安心してご来店ください。（若いカップル大歓迎！）」
チーフ「お酒もたくさんあるので、イタリアンが好きな方お待ちしています。」
伊太利亜食堂 香瑠（Italian CALU）
住所 東京都八王子市緑町291-8 エクセル茜1階
TEL 042-626-2356
営業時間 11：30～14：00／17：30～22：30（ラストオーダー21：30） 火～土曜
11：30～14：00／17：30～22：00（ラストオーダー21：00） 日曜、祝日
定休日 月曜、第3火曜
＜今回取材に行ってみて・・・＞
・最寄りの駅の近くに出来た、雰囲気・味・スタッフさんの優しさどれをとっても素晴らしいく、”お客様第一”を意識した心配りがあり、一度来てくださったお客様が「また来たい。」と想ってしまうようなお店です。今度はぜひ陽が暮れてから行ってみたいです。 【羽山奈那】
・オーナー、シェフ、スタッフさん皆さん優しくて取材しやすかったです。料理も雰囲気もこだわっているだけあって本当に素敵なお店なのでぜひ行ってみてください。私もまだまだ食べたい料理がたくさんあるのでまた行こうと思います。 【星野汐美】
・偶然にも私の誕生日とOPENされた日（４月３日）が同じだったため、何か縁を感じてしまいました。お店の名前の由来もオーナーとシェフの出会いもなんだか素敵だなと思いました。オーナー、シェフ、スタッフさんみなさん本当に素敵な人たちで、料理も本当に本当においしかったです。「また行きたい」、「またあの料理が食べたい」そう思えるお店でした。友達や恋人、家族、大切な人とぜひ来店しみて欲しいです。私も次回は陽が暮れてから行きたいと思います！！ 【羽田美乃】
・今回、香瑠さんにおじゃまさせていただいて、プロの仕事を初めて拝見しました。チーフもオーナーもこだわりを持っていて経営していてとても感銘を受けました。今度は、夜にまたおじゃまさせていただきたいです。 【佐野夕祈】
美味しい料理と素敵なHEART（優しさ）を本当にありがとうございました。
