PICK UP インタビュー
MY LIFE motto INTERVIEW-015
2022/10/05
そしてなにより二度見する程のBIGなサイズが特徴。
八王子は大和田町にあるセカンドハウスエンジェリック。古着などの買取販売を行うリユースショップのほか、店先にたい焼き、ケバブのテイクアウト店、2022年には新たに揚げ物専門店をオープンし、テイクアウト専門店として3店舗を運営する。お値段以上に満足してもらえるよう比較的ボリューミーな商品が多く、過去にはラーメン二郎をインスパイアしたケバブ「ケバ二郎」を販売し、ケバブの概念を覆す商品として話題になった。
フード部門は店頭のみならず、UberEatsなどのデリバリーでの人気も上昇中だ。そんな今後の展開や活躍に目を離せないエンジェリックグループの社長である佐藤さんにそれぞれのお店の特徴や今後の展開などお話を伺いました。
今年、店先にまた新たなテイクアウト店を?
―2022年7月に揚げ物専門店フライデーがNEWオープン―
たい焼き、ケバブとお店を出していて、店先にスペースが余っていたんです。「何か利用できないかな～」と思っていたところで社員の今西君（フード部門の責任者）がフライドポテト専門店とかどうですか？と言ったので、だったら幅広く揚げ物専門店にしようか！という流れになりました。
どんなメニューが目玉商品ですか？
―自家製ダレに付け込んだオリジナルの定番からあげ―
しょうゆベースにしょうが、にんにくなど独自の配合で鶏肉を漬け込み、モモ肉はもちろん、ぱさつきやすいムネ肉もしっとり食感になるようこだわりました。鶏肉は大きめにカットし、食べ応えがあるようにしています。冷めても美味しいように工夫はしていますが、やはり揚げたてが一番ジューシーさを感じられるので、事前にご注文を頂ければご来店時に揚げたてを提供いたします。イベントやパーティーなどの大量注文も受け付け可能です。
クリスマスや行事には期間限定のセットも販売予定です。
今のイチオシは台湾夜市の定番グルメ「大鶏排（ダージーパイ）」です。カリカリの食感とスパイシーな香り、そしてなにより二度見するほどのBIGなサイズが特徴の台湾からあげです。食べた瞬間、食欲をそそるスパイシーな香りに包まれ、まるで台湾の夜市！？と思わせるような本格的な味わいになっています。もちろん自家製で仕込んでいます。
その他にも、大きめのモモ肉のからあげが5～6も乗った「からあげ丼」や、4つのフレーバーから選べる「ふりふりパウダーポテト」など目白押しです。また地元八王子産の野菜を使用したメンチカツも今後の目玉商品として販売していきます！
店内に少しテーブルもありますので、イートインも可能です。今後は皆様の目を引く商品を考えていきますので乞うご期待ください！
3店舗のテイクアウト専門店。一番人気は？
2021年オープン以降人気が衰えることのないのが、ケバブ専門店のエンジェリックケバブです。コロナ禍ですが、売り上げは伸びています。特にUberEatsなどのデリバリーオーダーの人気が高いです。八王子エリアにケバブ屋さんがないという事や、当社フード部門の“売り”であるボリューミーなところが人気を集めています。
ボリューム満点に加え、ラインナップが豊富ですね
種類はチキンケバブ・ビーフケバブ・ヤンニョムチキンケバブ・プルコギビーフケバブ・BBQケバブなどラインナップは豊富に用意しています。ご当地名物の八王子ナポリタンをケバブと合わせた「八王子ナポリタンチキンケバブ」はチキンケバブに自家製ナポリタン、刻み玉ねぎ、粉チーズがふんだんにかかったボリューム満点の商品です。
またパンに肉を挟んだものだけでなく、ご飯の上に、肉と野菜がのったケバブ丼もありますのでお昼や晩御飯にも良いかと思います。ソースは定番のケバブソース（甘口・中辛・辛口）のほかにもチーズソースやガーリックバターソース、特製エンジェリックソースがあります。エンジェリックソースは某ファストフード店の大きいハンバーガーのソースに近い味で刻みピクルスがアクセントでケバブによく合います。
これだけのメニュー考案はどなたが？
最終的な判断は私が行いますが、それまでに何度も試作を重ねてスタッフや知り合いに食べてもらい会議しています。メニューは今のトレンドなども意識して考えていますね。見た目は変わらないですが、調味料の分量などは細かく変えたりして常においしさを追求しています。メニューが決まると、味付け等のレシピ開発や調理については、フード部門の責任者の今西君に全て担当をお願いしています。
彼はプライベートでも料理に熱心で、ラーメンでも骨から出汁をとって作ったり、カレーもスパイスから作り始めたりなどこだわりが強く、それがエンジェリックの新商品開発にもとても活かされています。彼には全幅の信頼を置いています。
人気のラーメン店ラーメン二郎をインスパイアした「ケバ二郎」はまさに彼の案でラーメン好きが高じてできた商品です。これからもたくさんのアイデアの中からブラッシュアップして皆様をあっと驚かすような商品を出していきたいですね！
たい焼きについてもご紹介下さい！
フード部門最後の紹介はたいやき亭 ミニ・エンジェルです。小倉あんはじめ、クリームなど定番から日替わりメニューまで、食べたらホッとする昔ながらのたい焼きをお店で焼いています。ふっくらとした分厚い生地でパンケーキのような感覚で召し上がれます。もちもち食感の生地で丁寧に仕上げた冷たいたい焼「冷やしモチモチたい焼き」も人気です。
おうちでミニエンジェルのたい焼きが気軽に食べられる冷凍のたい焼きも店内にて販売中です。ネット販売も行っていますので、おかげさまでこちらも全国からご注文を頂いています。
セカンドハウスエンジェリックもご紹介下さい！
セカンドハウスエンジェリックは、ファッションアイテムを中心に、新品と中古品が入り交ざったリユースショップとなっております。若い方からご年配の方まで幅広い方にご利用頂いています。
当店は2階建てのビルで、1階は【レディース】【キッズ】のアパレルコーナーとなります。お手頃商品から未使用品まで幅広い商品を取り揃えておりますので、一目で商品の状態がわかるよう、「コンディション表」を作成しています。
2階は【メンズ】のコーナー。メンズコーナーはアメカジ、ジャパンブランドの人気商品を取り揃えているほか、ゴルフウェアも人気アイテムです。1000円ガチャ（賞品いろいろ）なども設置していますので、お一人様でもファミリーでも飽きませんよ！
ご来店される方が楽しめるよう、洋服だけではなく、生活用品や雑貨、お菓子などジャンルを問わず商品を販売していますのでまいぷれmottoを見た方はフードもそうですが、こちらにもぜひ立ち寄ってほしいです。
このコーナーでは、「地域情報サイトまいぷれ八王子」の編集部スタッフが、八王子の街で見つけた素敵なお店や素敵な人をインタビュー形式でご紹介しています。みなさまの八王子でのライフスタイルがもっと豊かでもっと楽しくなるきっかけのひとつになれることを願っています。
