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PICK UP インタビュー

蕎麦と雑穀料理 杜々(とと)

高尾の自然と手打ち蕎麦。

2016/01/07

オススメと言えば景色ですかね(笑)。
店主 石井  智也 さん
都心から電車で約1時間の「高尾山」は、気軽に登山やハイキングが楽しめる人気定番スポット。最近では駅直通の温泉やミュージアムが出来たりと新名所が増えてきている。高尾山の麓で営業し今年の12月で丸4年を迎える蕎麦と雑穀料理のお店「杜々」さんにインタビュー。オーナーの石井さんにお話を伺いました。

お客さんはどのような方が多いですか?

若い方から年配の方まで幅広く来て頂いています。高尾山の麓なので観光客の方が多いですが、うちは座敷なのでファミリーの方も結構いらっしゃいます。最近は駅前に温泉や高尾599ミュージアムが出来たりしているので観光客の割合は多くなってきていますね。

お蕎麦以外に雑穀料理もメニューにありますね?

まず、料理に関してはすべて手作りでやっています。青森の農家さんから買い付けた雑穀や、野菜は旬を大切に地元のものを中心に使用していて、ベジタリアンの方や乳幼児のいるママさんでも安心してもらえるように気を使っています。最近では季節の野菜と雑穀料理の菜食弁当(860円)の注文も頂くようになりました。

ワークショップ等イベントもやっているそうですが。

定期的には開催していないのですが、同じ高尾に住んでいた作家さんや知り合いの方がワークショップやアートギャラリーを、ここでやってくれています。イベントと言っても、元々は一軒家を改装した店なので、規模は大きくないですが、その点作家さんやアーティストさんの想いはより身近に感じられると思いますよ。
▲平屋の一軒家を改装して作った店内には、暖炉やちゃぶ台が。庭先を眺めながら蕎麦と一緒に緑豊かな高尾の自然を味わえる。
▲平屋の一軒家を改装して作った店内には、暖炉やちゃぶ台が。庭先を眺めながら蕎麦と一緒に緑豊かな高尾の自然を味わえる。

これからの時季オススメは?

オススメと言えば景色ですかね(笑)。季節によって景色の雰囲気がガラリと変わります。特にこれからの季節は、雪景色がキレイですね。目の前が山なので、雪見しながらの熱燗なんかもいいんじゃないかと思います。
蕎麦と雑穀料理 杜々(とと)
東京都八王子市高尾町2031
TEL.042-673-5592

お店の詳細はこちら...『蕎麦と雑穀料理 杜々(とと)

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