よっ！仕事人
◇◇法政大学多摩キャンパスの学生が、八王子で活躍する“仕事人”に突撃インタビュー！◇◇
今回は法政大学のゼミ活動の一環として磯沼ミルクファームに訪問しました。
磯沼ミルクファームは、京王山田駅から徒歩8分の所にあり、駅を出ると、この牧場特有の香りを感じました。
牧場の入り口に着くと、羊が私たちをお出迎えしてくれました。
そして、牧場内の販売所のデッキで代表の磯沼正徳さんにお話を伺いました。
直売所です～☆
ここでお話を伺いました！
【磯沼ミルクファーム】八王子市小比企町1625
TEL：042-637-6086
磯沼ミルクファーム ＜コーヒー・ココアの香り＞
代表の磯沼正徳さんです！
先代から続くこの牧場では、10年以上前からコーヒー・ココアの殻を含んだ堆肥をしているそうです。
一般的に牧場に対して、“くさい”というイメージがあると思いますが、実際はにおいを気にすることはありませんでした。
というのは、コーヒーやココアがにおいを消す働きをしているからです。
この堆肥のにおいを消すためには発酵熱が85℃くらいまで上がる必要があり、それによって大腸菌などの殺菌が死滅しているそうです。
また、世田谷区や練馬区の野菜農家にも使われていて、野菜の甘みを増やす効果を持っているとおっしゃっていました。
＜牧場の牛の生活＞
【左】干し草を食べてます★むしゃむしゃ
【右】ミルキングパーラーで搾乳した牛乳の処理室です
磯沼ミルクファームでは、牛の健康維持のため、干し草を24時間食べられるようにしています。
これにより、牛は一日で食べる量を自分でコントロールして、腹八分目で抑えることができるそうです。
これは、牛の健康にとってとても良いことで、農耕飼料とは違い、食べ過ぎでお腹の病気になるということはありません。
この牧場では、ミルキングパーラー（自動搾乳機）を使い、4頭ずつ搾乳をし、1頭あたり30㎏くらい搾れるそうです。
牛は自ら搾乳機に入り、搾乳が終わると、自分で牛舎に戻ります。
磯沼さんは、こういった牛の生態を利用することで牛のストレスを軽減化し、また、労力の省力化を図っています。
＜牛の成長過程＞
1ヶ月目の仔牛☆彡ちっちゃいね！
ミルクだけしか飲まないそうです！！
2～3か月目の仔牛☆彡育つのはやいね！
干し草や離乳食を食べるようになり、集団生活を送ります！！
3ヶ月目の牛☆彡おぉーっ大きいね！！こっち見てる！
＜おススメ商品＞
牛の成長によって住み分けがされているそうです。
牛は、小さい時から乾いたところに寝るためぬかるみに寝なくなります。
その結果、牛はきれい好きになり、健康が維持されるそうです。
磯沼ミルクファームでは、牛の牛乳で加工した様々な商品が売られています。
生キャラメル、アイス、プリン、ヨーグルト、チーズなどを販売しています。
「母さん牛のプレミアムヨーグルト」という商品は、一頭のジャージー牛だけで作られています。
そして、それには牛の名前が書かれています。
他に、3種類の牛（ジャージー、ホルスタイン、ブラウンスイス）をブレンド化することで、それぞれの特徴を生かした「みるくの黄金律」という牛乳も売られています。
さらに、この牛乳を使った「八王子ミルクバーム」もあり、磯沼さんのご厚意により、おいしく試食させていただきました。
「みるくの黄金律」
とても甘くて濃厚でした！
「かあさん牛のおくりもの～ジャージー飲むヨーグルト～」
ゼミのみんなも大絶賛！
「天使のほほえみプリン」
私たちのおススメ№1です！
「スペシャルヨーグルト～天使のほほえみ～」
とってもクリーミーでおいしかったです！
＜磯沼さんの牧場魂＞
取材風景！
磯沼さんは、オーストラリアに研修し、牧畜を楽しむことを知り、自己表現の場として牛との関係を大切にしてきました。
このことは、「ミルクは愛情から生まれる」とおっしゃった磯沼さんらしい考えだと思いました。
また、食育にも力を入れており、子供たちに実際の現場での手伝いや、堆肥づくりを通して、牧畜の面白さや食べ物の大切さを感じてもらいたいと思っているそうです。
その一環として、カウボーイやカウガールスクールを行っています。
今後は、より体験教室に力を入れていくそうです。
～あとがき～
今回、お話を聞かせてもらい、牛のことを本当に家族のように思うあったかい気持ちを感じました。一頭一頭に名前をつけたり、牛の健康を毎日考えたりと、牛のことを大切に育てているから、おいしくて優しい味のミルクになるのだと思いました。
初めて取材して、初めて記事を書いたので、つたない文章ですが、磯沼ミルクファームの魅力が伝われば嬉しいです。
[図司ゼミ ゼミ生 田中亜佑美]
今回ゼミの活動において、初めての取材を行い、その内容を形にしていく作業にとても苦戦しながらも、磯沼さんをはじめとして、まいぷれ編集部さんの協力も得て掲載に辿り着きました。
取材を通して特に、何を伝えたいのか、磯沼さんの思いをどのようにしたら反映することが出来るのか等、そのテーマや構成に悩むこともありました。
このまいぷれを見て少しでも磯沼ファームほか含め、興味を持って下されば、今回の私たちの活動の意義があったのではないかと思います。
そして、今回協力してくださった磯沼ミルクファームの皆さん有難うございました。
[図司ゼミ ゼミ生 斉京知治]
PICK UP 八王子のお店 ～美容・健康～
Sara.salon
八王子市明神町3-22-8 エスアイハイム202
[ エステサロン ]
京王八王子駅近の肌質改善サロン★ 都度払いで通いやすさ◎
nui hair spa（ヌイヘアースパ）
八王子市元横山町2-15-18 星野ビル102
[ 美容室/リラクゼーション ]
心と体のトータルケアを届ける八王子のプライベートサロン。
サクラ健康美肌堂
八王子市横山町11-2 AS八王子ビル5階A
[ リラクゼーション ]
全身整体60分が何度でも3,980円！ 翌2時まで営業！
耳つぼダイエットサロン charmy
八王子市子安町4-3-3 マージュ八王子504
[ 耳つぼダイエット ]
八王子の耳つぼダイエットサロン！ 今度こそ痩せたいあなたへ！
美容室 zip
八王子市大和田町6-14-7
[ 美容室 ]
早朝予約可。着付け・ヘアーアレンジのことなら美容室zipへ！
nail salon TWINKLE
八王子市追分町6-11-103
[ ネイルサロン ]
駐車場完備、お子様連れ大歓迎のアットホームなネイルサロン☆
