今回は、元京都大学医学部附属病院呼吸器外科医として2000例を超える肺がん手術を手掛ける中でたどり着いた、和田洋巳医師の“和田式食事術”をご紹介します。
先生ご自身も退官前にスキルス性胃がんが見つかり、手術はしたものの、その後はアルカリ化食の実践で寛解をされています。がんと診断されてから再発も転移もなく、すでに１３年に及んでいます。
ちなみに、がん治療においては完治という言葉はないので、寛解という言葉を使っています。がんが一時的に縮小または消失して安定し、かといって治癒ではない状態を呼んでいます。
和田医師の指導の方針は「がんを作り出す生活習慣の中心となっているのは食生活で、これを徹底的に見直し、がんを作り出した“土壌”である体の改良から始めていく」というものです。具体的には以下の五つの方針を掲げています。

① がんを作り出した土壌を改良するための準備として体の浄化を行う（腸内環境の改善）
② 血管や臓器の慢性炎症レベルを下げる
③ アルカリ化食などによって体内環境をアルカリ性に保つ
④ がん細胞を攻撃する「獲得免疫」を高める
⑤ その上で、ＱＯＬ（生活の質）を保つことができる範囲内のゆるやかな抗がん剤治療などを行う

そして、和田医師の治療戦略は、がんの特性を徹底的に検証し、これを逆手に取ったものになります。がん細胞が好まない、がんが住みにくい体と細胞環境に改善することが“和田式食事術”のポイントになります。
その大原則は「植物性の食材を中心に、精製・加工されていないものを丸ごと食べる」です。
具体的に、以下の8つのポイントがあります。

① 炭水化物は玄米や全粒粉パンなどから控えめに摂る
② 治療を目的とした場合、塩分摂取量は無塩に近い量が望ましい
③ タンパク質は大豆などの植物性のタンパク質や青魚などから摂取する
④ 野菜は1日４００ｇ、合わせて果物やキノコ類を多く摂取する
⑤ サラダにはオメガ３系（亜麻仁油など）、加熱料理にはオメガ９系の油（オリーブ油など）を使用する
⑥ 乳製品の摂取と甘いケーキの摂取はひかえる
⑦ 肉と油、２つの発がん性物質とトランス脂肪酸の摂取をひかえる
⑧ トリテルペノイドとパルテノライドを積極的に摂取する（省説明）

以上の食事により体内環境をアルカリ性にすることで、ステージⅣの患者さんも「劇的寛解」を得ています。
当サロンでも、上記のような食事指導等を丁寧に行ってサポートをしています。がん治療には、食事の改善は必須なのです。

（参）アルカリ化で「劇的寛解」に導くがんを鎮める食事術