こんにちは！まいぷれ八王子編集部Bです☆

今回は、2026年4月8日に八王子駅北口のヨドバシカメラ裏手にオープンした注目の南ヨーロッパ料理レストラン『Rivette（リヴェット）』さんへランチに行ってきました！

「南ヨーロッパの自由な食文化を気軽に。」をコンセプトに、本格的な南欧料理が楽しめるお店です。

お店の推しとしてナチュールワインやクラシックワインの豊富なラインナップも揃っており、ワイン好きにもたまらない魅力を秘めています。

今回はランチタイムに洗練された本格パスタを気軽に味わってきたので、さっそくその魅力をお伝えします♪

シックで落ち着いた大人の空間。ゆったり過ごせる広い店内

八王子駅北口からすぐ、ヨドバシカメラの裏手というアクセスの良い立地でありながら、店内は派手すぎずしっかりとした特別感が漂うシックな雰囲気。

照明や家具の色調が心地よく落ち着いており、大人の時間をゆったりと楽しめる空間が広がっています。

お店に入ると、まず目を引くスタイリッシュなカウンター席があり、その奥には広々としたテーブル席が完備されています。

お仕事合間のご褒美ランチやご友人とのランチ会、女子会にもぴったりです！

自家製リコッタが決め手！王道にして至高の『ポモドーロ』

今回いただいたパスタランチの一皿目は、トマトソースに自家製リコッタチーズを贅沢にのせた『ポモドーロ』。

じっくり引き出されたトマト本来の濃厚な旨みと酸味に、自家製リコッタチーズのまろやかでやさしいコクが合わさり、シンプルながらも王道にして満足感たっぷりの味わいです。

前菜としてセットでいただいた「シャインマスカットとハニーマスタードのサラダ」も、甘みと爽やかな酸味が絶妙で食欲を心地よく引き立ててくれました！

6時間抽出の鶏出汁が隠し味！濃厚で奥深い旨味の『カチョ・エ・ペペ』

続いていただいたのは、ローマ伝統のパスタ『カチョ・エ・ペペ』。

リヴェットさんのカチョ・エ・ペペは、なんと6時間かけてじっくり旨味を抽出し尽くした贅沢な「鶏出汁とニンニクソース」がベース！

仕上げに削りたてのペコリーノチーズがたっぷりとかけられています。

一口食べると、チーズのコクと鶏出汁の深い旨味が口いっぱいに広がり、思わず「大盛りにすればよかった……！」と思ってしまうほど濃厚で味わい深い感動的な一皿でした。

食後はワイングラスで嗜む「ケニアの水出しコーヒー」でさっぱりと

贅沢なパスタランチを堪能したあとは、食後のドリンクとして「ケニアの水出しコーヒー」をいただきました。

ワイングラスに注がれて運ばれてくるスタイルがとってもおしゃれ！

華やかな香りと水出しならではのすっきりとした爽やかな酸味が、濃厚なパスタの余韻を優しくリセットしてくれます。

最後の最後まで心地よい非日常感を味わえる大満足のランチタイムとなりました。

編集部Bから一言：自分へのご褒美や大切な人と過ごしたい八王子の新名所！

洗練された上質な空間で、手間暇かけられた本格パスタと素敵なドリンクを気軽に楽しめる「Rivette」さん。

お店の大きな魅力であるナチュールワインも非常に気になったので、次回は夜にじっくりワインと南欧料理のペアリングを楽しみに伺いたいと思います！

八王子駅近くで美味しいパスタランチをお探しの方は、ぜひ足を運んでみてくださいね☆

店舗詳細