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街を彩るプロフェッショナルの技術と、譲れないこだわり。
「あのお店の料理がおいしい理由、気になりませんか？」
まいぷれ八王子の新連載『八王子の仕事人図鑑』では、街で輝く料理人の「素顔」に迫ります。
表舞台での華やかな仕事ぶりだけでなく、裏側に隠された凄まじいこだわり、挫折、そして八王子という街への想い。
一問一答形式で紐解く、ガイドブックには載っていない「その人の物語」をお届けします。読み終えたとき、いつものお店が少し違って見えるはずです。
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
「なんとなく」から始まった、不器用で熱いフレンチの道…
Vol.1：ビストロ ヴァガボンド 皆川 裕輔 「なんとなく」から始…
八王子市中野町2167-1
[ 鉄板焼き/居酒屋 ]
店名は変えず、想いを継承。新店主が彩る「新生じゃじゃ旨」始動
八王子市楢原町1508-11
[ スコーンとアイスの専門店 ]
素材と製法にこだわったスコーンとアイスのお店
八王子市富士見町3-3
[ 和菓子 ]
銘菓“高尾の森” 甘いもの好きにはたまらない一品です
八王子市明神町4-2-2 秀和第2八王子レジデンス107
[ 和食・居酒屋 ]
気取らない雰囲気と親しみやすい価格で、天ぷらと旬の和食を。
八王子市本町14-10 金子ビル102
[ らーめん店 ]
あずきを使ったスープに自家製麺の八王子らーめん！
八王子市館町370-1
[ 八王子B級グルメ/八王子ハンバーグ/八王子タルト ]
八王子ハンバーグや八王子タルトなど八王子からB級グルメ発信！
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