スープにあずきを使っているという時点でオリジナリティがあるんですが、いわゆる八王子ラーメンと云われるスープとは一味違うラーメンだと思いました。醤油のしょっぱさではなくダシの甘みが強い印象で、女性にも好まれそう。

ほんのり角の立った自家製麺も程よくこしがあって噛みごたえがあって個人的には好きです。

麺の上にのっているのも海苔ではなくアオサであるところなど、結構試行錯誤して作られたであろう、何より作り手の情熱が伝わってくる1杯です。

ふと、カウンター越しに聞いてみると開業したばかりとのことですが、頑張ってくださいね！