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八王子老舗Bar【洋酒考】バーテンダーが立ち上げたお酒。2024年9月20日販売スタート。ラベルデザインは八王子在住の現役女子高生アーティストsaoriの書下ろしデザイン。
（左）翠靄~sui-ai~
（右）mulberry&hops
お好みの飲み方を見つけてみてください。
こんにちは!!
まいぷれ八王子編集部のBです。
9/20に新発売したオリジナルリキュール＆ジンのお知らせです。
八王子は三崎町にあるオーセンティックバー【洋酒考】・中町にある【Bar洋酒考Abe】のオーナーを務める島村悟さん。
洋酒考は20年以上地元の方に愛されるオーセンティックバー。
洋館に来たような重厚感漂う魅力的な店内で数多くのお酒を愉しむことができる。
バーデンダーとしてお店に立つ傍ら、自らが理想とするお酒を造りたいという情熱からオリジナルのお酒造りが始まったそう。
その間にコロナという未曽有の事態が起こり、お店も閉める以外の選択肢がなかったそう。
コロナ禍を経験したからこそより想いを熟成できた。と話す。
お店という形だけでお酒を提供するのではなく、もっと広域に、年齢層も幅広く、お酒の愉しみ方が八王子クラフトリキュールを通じて届けばいい。と島村さん。
扉を開けると、八王子とは思えない雰囲気の店内。
店舗は大人の隠れ家として抑えておきたいものです。
デキる大人の仲間入りです。
インタビューの様子
製造所の様子
この場所で島村さんが一人で手掛けている。
お酒の製造といえば、工場や広い場所で製造する機械があって…。などを簡単に想像してしまうが、八王子クラフトリキュールでは1Kのアパート、瓶詰めする機械等もなく、できるだけ手作業にこだわり製造している。
理由としては主に2つ。
1つ目は【コストカット】
工場やOEMでお願いするとなると、どうしても手数料が販売価格に乗っかってきてしまう。
じょうごでグラム数を計りながら瓶詰めしたりと島村さんが手作業で行うことで販売価格を抑え、消費者の方々が手に取りやすい価格設定にしている。
2つ目は【地方創生】
島村さんは一から酒造免許も取得し、製造販売を行ってきている。
その中でたくさんの失敗や経験をしてきたそう。
この製造販売事例をロールモデルに同じ志を持つ人が始めやすいよう全国どこにでも手に入るような機材を使い、八王子リキュールを製造している。
おススメの飲み方
Gin&tonic
翠靄40ml（冷凍）
トニックウォーター120ml（冷蔵）
ライム（1/8カット）
mulberry&hops
現在販売されている商品は2つ。
裏話として、狙ってできたものではなく、製作段階の「偶然の産物」だという。
飲んでみると今まで飲んだことない芳香性豊かなクラフトジンに仕上がったそう。ジンの価値観が変わる一本。
若干の精油成分が乳化することでできた色合いは夏の朝、高尾山に降りる「高尾の翠靄（すいあい）」を連想し、この名称がついたそう。
大谷町のふなき農園で育てている八王子産桑の実やホップと共に10種類のハーブをドライ加工し、ゆっくりと漬け込む事で、素材それぞれのポテンシャルを最大限に抽出。
現在は一部に八王子産を使用しているが、今後の目標としては使用するものをすべて八王子産でまかないたいという。
決まっているものとして八王子産のパッションフルーツを使った商品を構想しているそうです。
※販売日未定
『八王子で飲食店を営み、地域の皆様に支えて頂き、ここまで歩んできました。今後は恩返しというのはおこがましくもありますが八王子の方々のために活動を続けていきたいです』と島村さん。
9/20から販売をスタートし、現在購入できる場所は以下の通り。
■洋酒考・洋酒考Abe（購入のみも可能）
お店に置きたい店舗様・使ってみたい飲食店様も大募集だそうです。
興味ある方はInstagramよりDMください。
飲食店の方は株式会社NIGITA様、株式会社河内屋ジェノス様、福一株式会社様へご相談ください。
2024年10月12日（土）に東京たま未来メッセで開催されるウイスキーのイベントに出店予定です!!
取材時はsaoriさんにもお越しいただき、制作秘話などを伺いました。
ラベルの原画
八王子クラフトリキュールの2商品のラベルデザインを担当したのは八王子在住の現役女子高生兼現役アーティストのsaoriさん。
Instagramを通じてsaoriさんの作品を知り、やり取りが始まったそうです。
島村さんがモノクロームでシックなイメージを探していた時にInstagramで見つけ、saoriさんの作風とピッタリいったそうで今回のラベルデザインに至りました。
デザインにはそれぞれ商品のイメージがちりばめられています。
手に取って商品をよく眺めてみてくださいね!!
まいぷれ編集部では前回に工房三澤さんの曲げわっぱコラボで取材させていただいています!!
そちらの記事にsaoriさんの紹介が詳しく紹介しています。
お手に取りやすい価格帯ですのでこの機会に是非ご賞味ください。
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
八王子市千人町2-2-10
[ 和菓子 ]
会社や学校帰りにも気軽に寄れる西八駅前の和菓子屋です。
八王子市楢原町1508-11
[ スコーンとアイスの専門店 ]
素材と製法にこだわったスコーンとアイスのお店
八王子市館町370-1
[ 八王子B級グルメ/八王子ハンバーグ/八王子タルト ]
八王子ハンバーグや八王子タルトなど八王子からB級グルメ発信！
八王子市明神町3-20-6
[ スイーツ・パン・カフェ・ワイン ]
1日を通して、自分らしい楽しみ方を見つけられるお店
八王子市小比企町1839-3
[ 居酒屋 ]
夫婦で接客！ オリジナルメニューが豊富な居酒屋。
八王子市子安町3-8-10
[ イタリアン/創作料理 ]
【第8回八王子お店大賞受賞】女子会、ママ友ランチもおススメ！
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