JR中央線八王子駅北口から歩くこと約4分、駅前銀座通り沿いに半立ち喰いの寿司屋(四十五寿司)がある。
店内は調理場を囲むL字カウンターがあるのみ。
カウンターに立つか座るかではサワーとハイボールの価格【半額】が違う。
もちろんカウンターに腰をおろした。
まずは酒だ。
「しおから」をガバと口に入れた後、白鶴の生貯蔵をきゅーっと飲んだ。
あーうまい。
にぎり寿司は、1貫45円で煮あさり、生げそ、生のりわさび軍艦、1貫100円で炙りさば、ねぎとろ、かにみそ、1貫160円で炙りえんがわ、まぐろ、つぶ貝、1貫230円で本鮪赤身、真鯛、上あなご……。
品数も豊富だ。
日替わりメニューから選んだ「生ホッケ」はやわらかくアブラがある。
「ホウボウ」はコリッとして味はあっさり。
寿司ダネのうまさを際立たせるのが赤酢を使ったシャリ。
程よい酢加減のシャリは赤酢の香りがほんのり。

「高くておいしいのは当たり前。安くて、いかにおいしいものを出すか」
そのこだわりはうまい寿司が代弁してくれる。

寿司職人としての気質が宿っているのかもしれない。

立ち喰い寿司でも店によっては、居酒屋並みに多彩な肴を取り揃えている場合が少なくない。
ここ(四十五寿司)がそうだ。
こういうときは酒がよりうまく飲め、毎日通う楽しみも増すだろう。
ただし、だからといって、肴を何品も注文して所狭しと並べられたのでは、はたが迷惑する。
そうでなくとも、店内は狭いのだ。
女性同伴だと、得てしてこうなりがち。
大いに飲み、食うのは結構だが、学生の合コンではないのだから、肴ばかり広げられてワイワイやられたのでは店も、客も非常に困る。

旬の食材に期待できる、値段と料理のバランスが取れた立ち喰い寿司店だ。

★メニュー★

がりポテサラ280円

浅漬けきゅうり280円

葉わさびつまみ280円
赤えび塩焼き300円
しおから380円

かにみそつまみ380円

生たこ葉わさび380円
生貯蔵一合瓶「白鶴」580円
サッポロ生ビール630円