JR中央線八王子駅から歩くこと約六分、野猿街道沿いに中華料理屋(萬福飯店)がある。
創業は平成二十二年。
中華街にあるような大楼ではないあっさりとした店構えの、昔風の店だ。
品書は刀削面【とうしょうめん】の豊富な品揃えが特徴。
広い中国には各地にそれぞれ固有の料理があり、北京とか広東とか四川といった看板を掲げて料理店は営業している。
たとえば中華料理の代表のような「麻婆豆腐」は四川料理で、だから北京や広東の店では作らない。
日本人のやっている、いわゆるラーメン屋はこれがまるで関係なく行われているから、我々はつい無視してオーダーしがちであるが、これは日本蕎麦屋で「トンコツ・ラーメン」を頼むのと同じなのだ。
それはともかく、(萬福飯店)はあっさりとした造りの愛想のない中華料理屋で、それでいて懐かしい感じが伝わってくるところだ。
勝手に食べてよ、味には自信があるからさ、と言いたげである。

まずはビールをングングング……。
届いた麻婆豆腐は挽肉は粗挽き、ネギはぶつ切り、ともに噛み心地強く味は濃厚。
口内は家事のようだが、タレの複雑味が後を引き、香りも痺れも段違い。
中国料理人が作る容赦のない麻婆豆腐はまさに魔性。

★メニュー★

値段表示は外税。
麻婆豆腐780円
葱油刀削面780円
炸醤刀削面880円
生炒三鮮1080円
グレープフルーツサワー400円
青島ビール530円