こんにちは！まいぷれ八王子編集部Bです☆

今回は、八王子でいま注目のラーメン店「豚骨ラーメン 開王（かいおう）」さんへランチに行ってきました！

お昼の営業時間は11:00～15:00。編集部Bが少し時間をずらして14:30頃に訪問したのですが、なんとその時間でも店内は満席！人気の高さが伺えます。

回転が良く、10分ほどで席に案内していただくことができました♪

今回は、密かにファンを増やしている話題のメニュー「皿豚骨」と「アブライス」を味わってきたので、メニューに記載されたこだわりの秘密と合わせてその魅力をたっぷりお伝えします！

昔ながらの温かみが残る店内！「東池袋大勝軒 八王子店」への敬意が詰まったお店

店内は、長年この地で営業されていた「東池袋大勝軒 八王子店」のレイアウトがそのまま活かされた空間。

広々としたカウンター席とテーブル席が用意されており、おひとり様から友人同士まで入りやすい雰囲気です。

メニュー表を見ると、「東池袋大勝軒 八王子店」店主様のご厚意により「もりそば」の名称使用を快諾いただいたとのこと！

名店の歴史と敬意を受け継ぎながら、新たな一杯を提供されているストーリーにも胸が熱くなりますね。

注文は、店内に入ってすぐに食券を購入するスタイル。

人気店のため満席のことも多いですが、店内の待合スペースが埋まっている場合は外で並んで待つルールとなっています。

呼び戻しスープ×極太自家製麺！新感覚のストロングな「皿豚骨（1,000円）」

今回オーダーした「皿豚骨（1,000円）」は、一見すると油そばのようなビジュアル。ですが、実際に食べてみると一般的な油そばよりもスープがやや多めで、一口目から強烈なインパクトを与えてくれます！

メニューの解説によると、皿豚骨の美味しさの秘密は以下のこだわりから生まれているそう！

呼び戻しスープ

豚骨出汁の最難関と呼ばれる「呼び戻し豚骨出汁」を中心に再構築された、強烈な出汁のうま味！

特製油

発酵特有の香りを移したこだわりの油を使用。

極太自家製麺

江別製粉の「ハルユタカ」や「紅薫」を中心にブレンドした、強い風味が広がる粘りのある極太麺！

一口食べると、ガツンと濃厚な豚骨出汁の旨味と、噛むほどに小麦の風味が伝わるもちもちの極太麺が絡み合い、まさに「新感覚のストロングな一皿」！食べ応え最高の満足感溢れる一杯です！

豚の甘みが口いっぱいに広がる背脂の極みご飯「アブライス（350円）」

皿豚骨と一緒にぜひ頼んでほしいのが、サイドメニューの「アブライス（350円）」。

ホカホカの白米の上に、しっかり味付けされた角切りのゴロッとチャーシュー、シャキシャキのネギ、そしてじっくり煮込まれたトロトロの背脂がたっぷりと載った贅沢な一杯です。

一口頬張ると、背脂とチャーシューから豚のコクと上品な甘みがジュワッと溢れ出し、ご飯との相性が抜群！

ガッツリ食べたい日のランチにこれ以上ない組み合わせです。

補足：看板メニュー「豚骨ラーメン」や「豚骨もりそば」も見逃せない！

今回は皿豚骨をいただきましたが、開王さんでは他にも魅力的なメニューが揃っています！

豚骨ラーメン

呼び戻し豚骨出汁に、3種の小麦（江別製粉「ハルユタカ」中心）をブレンドした自家製麺を合わせた一杯。深く尖る出汁のうま味と溶け出す小麦の風味を楽しめます。

豚骨もりそば

小麦の風味を活かすためあえて常温で締める自家製麺に、呼び戻し豚骨出汁で創る「クサうま甘辛酸」のつけ汁を合わせた特別な一杯。

次回はこちらもぜひ食べてみたいものです！

編集部Bから一言：ガツンとスタミナをつけたい日に絶対おすすめ！

濃厚な呼び戻し豚骨の出汁ともちもち極太麺の「皿豚骨」、そして旨味が詰まった「アブライス」のコンビは、お腹も心も100%満たしてくれる最高のランチでした！

八王子でこだわり抜かれた美味しい一杯を探している方は、ぜひ「豚骨ラーメン 開王」さんに足を運んでみてくださいね☆