明神町に10/12オープンのカフェ。

こんにちは!!

まいぷれ八王子編集部のBです!!

今回ご紹介するのは明神町に10/12オープンされたカフェ、「Coffee tree」さんです。

場所は京王八王子駅から歩いて6分程。

明神町なかよし公園の道路挟んだ向かいにお店があります。

ビル1階のガラス張りのおしゃれな外観で、外にサボテンや多肉植物などの観葉植物がレイアウトされています。

入り口はビルのエントランスから入った先にありますので、ご注意を。

緑に囲まれた癒しの空間

ウッド調の温かみのある店内に、多くの観葉植物たちが外観同様レイアウトされていて、とても安らぐ空間という印象でした。

元々オフィスだった場所をカフェ仕様に改装し、天井の壁などDIYされたそうです。机や一人用のスペースなどもDIY。木の感じがとても素敵な机でした～。

お店のコンセプトが【木かげ、木漏れ日でゆっくりする】だそうで、「緑」と「木」とで、ホッと寛げる空間になっていました。

カフェめぐりが好きなご夫婦が始めたお店

こちらはオーナーの青砥（あおと）さんご夫婦で営業されています。

夫婦ともにカフェ巡りが趣味で、定休日の時にお出かけしているそう。

店内の植物もお二人の趣味であったり、流れているBGMは50-80年代の昔懐かしの音楽が流れていて、こちらはご主人さんの趣味だそう。

お話を伺っているときもお二人の想いがたくさん詰まったカフェ。という感じが伝わってきました。

話を聞いているときのお二人の仲睦まじい感じも印象的でした。

手鍋自家焙煎のコーヒー

Coffee treeさんは【手鍋自家焙煎】のコーヒーになります。

コーヒーの焙煎の仕方はいくつもあって、（深煎りや浅煎り等の焙煎方法ではなく機械の話）機械や手回し式などありますが、青砥さんは生豆を入れた鍋を一定の位置、感覚で30分程度振る手鍋自家焙煎を採用しています。

1回に焙煎できる量は機会に比べとても少なく、お店をやるには効率が悪いのでは？　と感じてしまいますが、青砥さんは手鍋自家焙煎だからこそ出る味が大好きで、「お客様にもこの味を知ってもらいたい」という一心で手間のかかる方法を取り入れています。

青砥さん曰く、手鍋自家焙煎はコーヒー豆一つひとつ均一に熱が入り、ムラを少なくすることができることや、少量だからこそ毎回の鮮度が高いコーヒー提供できることなど、こだわった分だけの美味しさを味わうことができるのだそうです。

お好みをお聞かせください

オーナーさん伺いました。

ケニア、タンザニア、コスタリカ、マンダリンなどのシングルオリジンコーヒーやお店オリジナルブレンド「ロックンロールブレンド」・「ニューミュージックブレンド」また、奥様の弟さんが、以前横山町にあった「焙煎工房Bull's Coffee」さんで、そちらの豆を使用した「Bull' sブレンド」というメニューもあります。

焙煎工房Bull's Coffeeに関しては現在、Coffee treeさんの同じ建物の隣に焙煎工房専門として店舗があります。

先に注文するスタイルなので、注文の際好みなどを言ってもらえればおススめのコーヒーを紹介してくれますよ！

コーヒー以外のメニューにも注目！

コーヒーの花から採れた蜂蜜を使用した「コーヒーハニーオレ」も人気メニュー。

その他紅茶やジュース類、クリームソーダなども要チェックです。

フードは国産小麦と天然酵母を基本にした藤野ベーグル工房の「ベーグル」やお店近くにあるパン屋さん「フレンド」の食パンを使用した「コーヒーハニートースト」もコーヒーのお供に最適。

ロックンロールブレンドを注文

2人掛け用のテーブル席や1人用のカウンター席などがあります。

1人用は仕切りがついていて一人時間を存分に満喫できそうなスペースでした。

店内で提供されるコーヒーカップはマグカップが大きくたっぷり入っていて満足度高めです。

飲み物にはお茶請けとしてラスクもついてきます。

※クリームソーダ以外

食パンもハニーオレで使用しているハチミツがかかっていてとってもおいしかったです！

カフェの町、八王子へ

八王子駅周辺だけでもカフェや喫茶店などのお店が多いと思います。

提供しているコーヒーや雰囲気はもちろん違って、自分好みのお店を見つけにいろいろ回ってみるのもとても楽しいと思います。

コーヒーの美味しさや、マスターや店主さんとの会話、そこにいたお客さんとの出会いなどカフェで繋がるコミュニティをtreeさんでも見つけてみませんか？