こんにちは！八王子で酵素玄米ランチを提供している『natural cafe 幸の木』です♪



寒いですね。皆さま、気温の変化が激しいので、体調管理にはお気をつけ下さいね



さてさて、昨日開催致しました

『幸の木マーケットvol.2』

vol.1は大荒れの天気の中での開催でしたが、vol.2は天候にも恵まれ無事に終了致しました



足をお運びいただきました皆さま、本当にありがとうございました



そして、ご出店いただきました皆さま…初めましての方も、2度目の方も本当にありがとうございました＆お疲れ様でございました



イベントに不慣れな私はまだまだ至らぬ点も多いとは思いますが、幸の木マーケットにご出店の皆さまは、本当にテキパキと各自でこなして下さるので、主催者の私が一番バタバタ…という

本当は、マーケットの様子を投稿したかったのですが、なんせバタバタで写真を撮り忘れる…という

今、出店者の皆さまに画像を下さい要請していますので、報告は後日に。

で、今日はマーケット限定でお出しした

『もりもり幸の木弁当』

について書こうと思います



お弁当の中身について

『これは何ですか？』

という質問がたくさんありましたので、今更ながらご説明を…バタバタ過ぎてお品書きが間に合わなかったの〜


これ、わかりにくいですが、海苔弁仕様なんです。ご飯の上におかずがギッシリでご飯が見えませんが…並べておいたお弁当を見て『これ、おかずだけなの？』と何度も訊かれるという…

ではではおかずの説明、上から行きます
一番上の横長の白っぽいのは『ちくわぶの磯辺揚げ』
海苔弁と言えば竹輪の天ぷらだけど、竹輪は動物性食材なので使えないじゃないと、名前の似ているちくわぶ使用（笑）和風味に煮て味をつけ、磯辺揚げにしました
私、ちくわぶ大好きラブなので、個人的にテンションアップ


その下の左側、グリーンリーフに隠れてわかりませんが、『ミートローフ風、トマトソースがけ』。ソイミート、たかきび、酵素玄米、玉ねぎ、舞茸、筍で作りました。トマトソースももちろん自家製このトマトソース、子供ちゃん達に大人気なんですよ〜


その隣は『車麩のカツ、タルタルソースがけ』。
塩糀で味をつけた車麩のカツにタルタルソースをかけました。タルタルソースももちろん自家製照れ豆腐ベースのこのタルタルソースも、お客様に大好評


その隣の黄色いのは『卵焼きもどき』。
お弁当に卵焼きは必須よね〜と、ハイ、頑張りました豆腐ベースで黄色はターメリック。
『本当に卵焼きみたい』
と嬉しいお言葉をいただきました〜


グリーンリーフの上にあるのは『ソイミートの唐揚げとパプリカの中華風照り焼き』。
『本当の鶏肉みたい』
と皆さま、驚きのご様子パプリカは彩りにと単純な理由で使ったのですが、甘くて想定外の仕事をしてくれました


卵焼きもどきの下には『きんぴら』。
牛蒡、人参、蓮根、舞茸のきんぴら。仕上げにすり胡麻をた〜っぷり入れて
『きんぴら、メッチャ好みの味でした』なんて、嬉し過ぎます


その下の緑のは『小松菜な辛子醤油和え』。
『小松菜の茹で加減、サイコー』だって〜細かな部分へのコメントは、超ありがたいです


そしてこの下には酵素玄米の海苔ごはん。
私の大好きおかずをもりもり詰め込みました

天気が良かったので、外に並べた椅子でお召し上がり下さったお客様もおり、ほのぼの〜

そんな様子を眺めながら、幸せだな〜と


お越し下さったお客様から
『どうしたら出店できますか？』
というありがたい問い合わせもいただいたり…


正直、白状致しますと…仕込み途中で、大変過ぎてくじけそうになりまして（笑）
毎日4時台出勤はキツい…と、母やパートナーくんに八つ当たりしたり
でも、でも！！皆さまからの嬉しいお言葉に、頑張って良かった〜と心地よい疲労感が、快感（笑）

もう2度とやりたくないと、心の中で何度も思った。←かなりの根性無し

でも、次はどんなお弁当がいいかなぁ〜なんて、考えてたりする（笑）

本当に皆さまに支えていただいております
いつもありがとうございます

次は、春に開催予定です決まり次第、お知らせ致します


いつもいつもありきたりの言葉でしかお伝え出来ませんが、本当に本当にありがとうございます

皆さまに、少しでもお喜びいただけますよう精進して参りますので、今後ともよろしくお願い致します