そして次に挙げる当店の特徴と言えば、動物性食材・白砂糖不使用。
出来る限り昔ながらの製法で作られた調味料を使っています。味噌や塩糀、醤油糀、甘糀は自家製です。デザートや焼菓子、ドリンク等も動物性食材・白砂糖不使用。
だから当店で提供するもののほとんどは当店でしか味わえない味なのです。
一番のこだわりは「美味しさ」です！

植物性ならではの奥深く優しい味わいを追求しています。動物性に負けない！ではなく、動物性とは違った植物性ならではの染み渡るような、味わいを楽しんで頂けたらと思っています。私たちの心身は食べた物、飲んだ物…ご自身が口にした物で作られています。食の選択が心と体に与える影響は、外側からのアプローチよりもはるかに大きいものです。だからこそ一食一食を大切にして頂きたいなぁ…と手間暇惜しまず丁寧に日々料理やデザート作りに向き合っています。
ご自身を何よりも大切に想い、慈しむ…そんな「一食」にふさわしい野菜のご馳走と空間を用意してお待ちしております。