こんにちは！八王子で酵素玄米ランチを提供している『natural cafe 幸の木』です♪
暑かったり寒かったり…体調管理の難しい季節ですね当店のお客様もちょっぴりお疲れ模様…。これから暑さ、湿気は増すばかり夏に負けないように、自分ケアを大切に

毎度の事ですが、久々の投稿となってしまいました

先日、久々に料理教室に行って参りました。ここ数ヶ月、いつも行っている鎌倉の精進料理教室に行けておらず…
今回はたまたまみつけたスパイス講座に参加。少し前からスパイスの勉強したいなぁと思っていたので導きか！？と、即申し込み


この講座はデモ形式だったので、なんだかごはんを食べに行ったような感じ（笑）
お味も内容も刺激的で、色々考えさせられるモノがありました。

今回のニュースのタイトル『食べる…』。最近よくお客様と話す内容です。しかし、営業しているとなかなかゆっくりお客様とも話せず私の感じている事、考えている事をお伝えするのが難しいので、ちょっとニュースに書いてみようかなぁと今回のタイトルです。


幸の木は、今のところ動物性食材を一切使用せずにメニュー提供をしています。
しかし、店主の私はベジタリアンではありません。何でも食べますが好き嫌いもかなり激しかったりします

お客様から
『普段もこういう生活ですか？』
とよく訊かれます。

『違いますよ～。』
と答えると驚かれます。そして

『じゃぁ何で、こういうお店を？』
という質問を頂く事が多いです。


理由は色々あるし、一言で表現するのは難しい
1つの想いとして当店の目差す「幸せごはん」。
これを提供したかった。
私は美味しい物が大好き。食べる事も大好きだから、私が美味しいと感じる物を提供出来れば、言い方は酷いけど正直、何でも良かった。


でも、せっかく皆さまに提供させて頂く場を持つ事が出来るのなら自分の経験もね、活かせたらなぁと。
私の想う「幸せごはん」を表現したらこの形に辿りついたというだけ。
理由はこれだけではないから、ゆっくりとお伝えしていけたらいいかな


自慢できる話しではないけれど、それはそれは酷い日常生活を送っていた私は、健康体にはほど遠い体調で。いつも何処かに不調や痛みを抱えていて。そして、超ネガティヴ思考

特に食に関しては本当に、欲望のままに貪り食べる…というのがピッタリな感じだったので、今もじゅうぶん太いのだけれど今よりももっと太くて

今思うとあの頃は本当に不調だったなぁと思う。
人間不思議な物で、渦中にいる時はそれが当たり前・日常だから不調に気づかない。もしかしたら私が鈍感なだけなのかもしれないけれど

いつの頃からだったか、痛みを解消したいと考えるようになった。これは完全に私個人の考えなのだけど、歳を重ねると共に痛みに堪えたり、乗り越えるエネルギーが弱くなるのではないか…と思うのです。

痛みを解消したくて、色々な事をした。病院にも通いまくり、薬も飲みまくり、検査もしまくり…しかし結果は何の解決にもならなかった

ごくごく当たり前のこと。自分の身体が何で形成されているのか…。そんな事を考えるようになったのは何がキッカケだったか、、、全く思い出せないけれど、自分の口に入れた物「食べた物」で出来ているのだと気付くまでに、かなりの時間と労力を費やした

もちろん自分でコントロール出来ない事もある。

でも、自分の身体とそこにおきる症状や出来事の大半は自分自身が作っているのかもしれないなぁと思ったら、いわゆる身体に良いモノに興味が湧いて。
その当時の私は身体に良いモノのイコールが何なのか、自分の中に自分なりの考えがなかったから（知識も全くなかった）手当たり次第試して…。

そしてかなりストイックに偏るなんて事は日常茶飯事。
これしか食べません！これは絶対に食べません！の繰り返し。このサプリがいいかしら？このドリンクはどうかしら？この食品セットはどうかしら？…良いかも！と思ったら迷わず購入。お金もかなり使ったなぁ（笑）

楽する事が大好きで、かなりの面倒くさがりで、そしてズボラ。とにかく楽チンな方法を求めていたわけです

自分の身体の声に耳を傾けるなんて思いつきもしなかった。

どうして今の私に辿りついたのかは自分でもわからない。
今が正しいとも思ってないし、きっと変わって行く。
でも、あの頃が確実に不調の毎日だったと感じる自分がいるという事は、今の私はあの頃よりも好調でも、今が最好調なのかと言われるとそれはわからない


1週間出ないのは当たり前だった便秘は毎日快腸
毎日のように抱えていた痛みはゼロに等しい
そして上手く言えないけれど心の在り方がね、全く違います

お肉、揚げ物、コッテリガッツリ大好き乳製品…バター、生クリーム大好き「生クリームをボウルで食べたい」が口癖で（笑）

でも、好きと得意は別モノなんだ…と気づいたのは何でだったか…。

お肉は大好きだけど、ガッツリ食べた後はかなりの腹痛と便秘に苦しむ。大好きな生クリームを食べた後も確実に便秘になり…、ヨーグルトを食べた後はお腹の張りに苦しむ。ヨーグルトは便秘に良いから…と信じて食べ続けたけれど、、、。

食べた物とその後の自分の身体の状態に少しフォーカスすると、自分が何が苦手なのかが見えて来る。

わかっていても、美味しかったなぁ～という記憶が残っているからやっぱり食べたくなる。

何を食べていれば身体が軽いのかわかっていても、やめられないのは私がいやしいからか…（笑）

少しずつコントロール出来るようになっては来たけれど、完全には断ち切れない。

本当はね、苦手な物を摂らない…ではなく、何でも消化・吸収・排出出来るようになれたら良いなと思う。

その為にはどうしたら良いのか模索中。私にはとっても難しい課題

食べる…どういう視点から考えていくかでも、捉え方が変わる。

身体に良いから…というだけで選択し続けるのはきっと間違いではないけれど、私的にはちょっとさみしいというかつまらない気もする。

たぶん、色々な切り口や捉え方があって何が正解かを決めるのは難しい。
こちら側から見たら良いけど、あちら側から見たらあまり良くないかも…という事は多々ある。

夢はヘルシーとジャンク、植物性と動物性の融合（笑）言葉の使い方、間違ってるかな（笑）

昼間は今の幸の木のような形で、夜はジャンクや動物性も提供しちゃう酒場をやりたいという妄想でも、私の体力では昼も夜もは無理。

どちらが良いかなぁと考えて、今の私は今の幸の木の形態を選択。ずーっとこのままなのか、いつか変わるのかわからないけれど、今の私の精一杯が今の幸の木。

お客様に
『何料理ですか？』『マクロビ？』『精進料理？』
こんな事も訊かれます。
何と答えたら良いのかいつも悩む。
良いとか悪いとかではなく、私の身体は動物性よりも植物性の方が優しく感じるから幸の木では植物性を選択。

何料理か…わからん…括りにとらわれず、私なりに響いたり喜びを感じた物を提供して行きたいと思う。
私なりに表現出来ない判断基準が存在してたりします（笑）

『○○は良いですか？』『○○と○○はどちらが良いですか？』『○○をどう思いますか？』
これもよく訊かれるなぁ。
いつも
『お客さま次第かと…。』
という感じの答え方をする。たまに私なりの考えを話す事もあるけれど、私が良いと感じた事が皆に当てはまるとは限らないし、押しつけたくない。

せっかく幸の木という皆さまにお伝え出来る場を持たせて頂いているのだから、私の経験を活かしたモノを提供したいと思いますが、正解ではないと思うし、他にも沢山の形がある。
表現の仕方は1つとは限らない。私にも沢山の表現したい事はあるけれど、全てを提供するには至らない。まだまだ力不足を感じます。

今の精一杯の幸の木に、何かを感じて皆さまの何かのキッカケの1つに、少しでも役立ててたら良いなぁと思いながら日々営業しています。

なんだか、支離滅裂記事になってしまいましたが、ここまでお付き合い頂きありがとうございますm(u_u)m

人それぞれ…何を選択するか…最終的には自分が選択する。だからね、自分をきちんと見つめて行きたいなぁ。

かなり長くなってしまいました今日はここまで