JR中央線八王子駅北口から歩くこと約3分、長小路通り沿いの雑居ビル地下に居酒屋(風味)がある。
カウンターとテーブル席に小さな座敷がある簡単な店に、ビールサーバーが目を引く。
厨房の造りは和ではなく洋。
日本酒と焼酎をメインに旬の肴が脇を固める。
和食ベースに洋素材を取り入れたこの店は、居酒屋の将来は確実にこうなると確信させる、新しいスタイルの居酒屋だ。
八王子は新しいセンスが生まれているなあ。
酒の品書きの書き込みに酒への気合いが満ちる。
定評銘柄、気鋭の名酒が揃う。
酒は福島地酒「大七」のぬる燗にした。
クイー……。
燗で映える懐の深い旨味だ。
1752年【宝暦2年】の創業以来、「生もと造り」一筋に豊潤な美酒を醸し続けてきた蔵元で、この酒は生もと造りを代表する逸品。
豊かなコクと洗練されたキレのよさが最大の特徴。
飲み方はぬる燗か熱燗。
「お燗酒日本一」に選ばれたこともある。
本日のお造りはコチ、イサキ、本マグロ、ブリ、アカエビ、ツブガイが登場した。
お造りを肴に「大七」のぬる燗を飲めば、まさに極楽気分だ。

★メニュー★

値段表示は外税。
セロリとみょうがの浅漬け600円
漬けカマンベールチーズと金山寺味噌650円
大赤海老のなめろう750円
本日のお造り 1人前1350円
森嶋「茨城」750円
鍋島「佐賀」750円