JR中央線八王子駅北口から歩くこと約2分、西放射線ユーロード脇の飲食街の雑居ビル地下に焼き鳥居酒屋(金太郎 旭町店)がある。
八王子市内で数店舗展開する焼き鳥居酒屋「株式会社 金太郎」グループからの独立店だ。
ゆえに、チェーン店では真似できない手作り感溢れる味はまさにこの店の真骨頂といえるだろう。
その中でも名物として親しまれているのが焼き鳥ともつ煮である。
長年継ぎ足されてきた秘伝のタレで焼かれる焼き鳥は、なんとも食欲をそそるあめ色をまとい、見るからにおいしそう。
口へ運べば、トリはつはプリッと、トリレバはしっとりと、トリ【モモ肉】はジューシー。
部位ごとの食感や旨みがしっかりと引き出されているのが分かる。
添えられた自家製の味噌ダレにつければ、さっぱりとした辛さが肉の旨みに絶妙なアクセントをプラスする。
素材を生かすという意味では、もつ煮もまた同じだ。
白味噌ベースのもつ煮はモツがクタクタになったもつ煮とは異なり、モツの食感をそのまま生かした味は、酒の恰好の相棒となってくれるだろう。

★メニュー★

総州古白鶏ねぎま串250円
梅きゅうり480円
冷やしトマト480円
すじカレー煮込500円
熱燗「岩竹」小とっくり380円
いいちこ420円