ふらふらしながら、今夜の居酒屋歩きも、もう終わりと思うと無性にもう一軒入りたくなった。
腹はとうにいっぱい、酒も効いてきたが、満腹したからもう帰るというものではない。
次々に店を品定めしながら、夜の町をあてどなく徘徊すること自体が面白い。
目の前に(JUNK'y Guild)「ジャンキーギルド」という酒場がある。
どこでもいいや、と戸をあけた。
カウンターと幾つかのテーブル席がある小さな店内で、奥では中年女性が一人、黙々とビールを飲んでいる。
若いマスターが一人でやっているようだ。
飲酒率の高い店だろうとは、想像していたものの、気の利いたツマミもある。
「自家製肉味噌温やっこ」「山芋のふわとろ鉄板焼」「タコス風ホットサラダ チーズトルティーヤ付」などだ。
品書きに「アボカド刺身」がある。
ビール一杯だけ飲んでこれだなと決めた。
届いたハートランドの泡対ビールは八対二くらい。
これがベスト。
ビールはサーバーの洗浄と注ぎ方で味が決まる。
その方法は、まずジョッキを斜めに当て、ビールサーバーのコックノズルから最大勢いで注ぎ入れてジョッキ内をダイナミックに一回転させる「対流式」。
ビールは表面が空気に触れると酸化して味が落ちる。
つまり「泡で味を起こし」「泡で蓋をする」。
冷たいビールが胃の腑におさまってゆく。

外観より、ずっと愉快な店だった。

★メニュー★

飲み物メニューの値段表示は外税。
ピクルス410円
オリーブ410円
まぐろの酒盗520円
合鴨スモークの炙り600円
シンハー「タイ」680円
ギネス「アイルランド」680円