JR中央線八王子駅南口から徒歩約7分、野猿街道沿いに焼肉屋(山雅)がある。
この店の一番の売りは安くてうまい焼き肉にこそあるのだ。
そのことは品書きを見れば一目瞭然。
和牛カルビをはじめ焼き物、スープ、麺類と多彩な料理が並んでおり、出てくる料理のどれもがうまいのである。
それら食材の仕入れは主人の専売特許。
「自分で厳選しないと、いてもたってもいられない性格だから。少しでも安く食べてもらいたいんですよ」と主人は話す。
しかも、それらほとんどの価格が1188円以下。
一番高い「三点盛【カルビ・ハラミ・ロース】」でも1980円なのだから破格値といっていいだろう。
ここでは注文した肉は生のまま差し出され、目の前に用意されたガスロースターを使ってセルフで焼く。
「ロース」は甘みがある上品な味わいを持ち、口の中でさらりと溶け芳醇な香りが広がる。
やわらかく、噛み締めるほどに肉汁のうまさが染み渡り、ヘルシーでうまみが濃い。
一方、美しいサシの入ったとろけるような食感が魅力の「和牛カルビ」は風味豊か。
しっかりと重厚な食べ応えだ。
〆は牛カルビを長時間煮込んでうま味を引き出した名物の「カルビスープ」で決まり。

★メニュー★

こりこりタン塩528円

カルビスープ748円

和牛カルビ1188円
三点盛「カルビ・ハラミ・ロース」1980円
ハイボール550円
キリンクラシックラガー「中瓶」803円