八王子居酒屋ひとり酒のライター池波和彦がお届けします!!

JR中央線西八王子駅からタクシーに乗りラーメン(八作)と告げた。
八王子は知る人ぞ知るラーメン王国で、昔一度入ったこの店の味が忘れられない。
「はいよ」運転手はそれだけでわかったらしく、発進した。
「八王子のラーメンはどこが一番？」
「私はみんみん本店とタンタン」
「居酒屋はどうなの」
「そうさなあ、串ぼうず」
「ふうん」
そのうち甲州街道沿いのラーメン屋(八作)に到着した。

メニューはいたってシンプル。

品書きは

「塩とんこつラーメン」

「塩とんこつチャーシューメン」

6種のトッピング「高菜・チャーシュー・ゆでタマゴ・キムチ・完全根切りモヤシ・のり【7枚】」

ライス、替え玉がこの店の全メニュー。
単品勝負は自信の証拠。期待できる。

「いらっしゃい、何にしましょう」
「並ラーメンのランチセット」
「はいよ」

ランチセットには半ライスに高菜とチャーシューがつく。
届いたラーメンは不透明な薄茶色のスープにチャーシュー・のり・モヤシ・ネキがのる。
私は、チャーシューやいろいろなトッピングの豪華な一杯よりも、シンプルなラーメンに逸品があると気づいてきた。

寿司は並、蕎麦はもり、ラーメンは一番安いの、コーヒーは店のブレンド。
定番が最もその店の特徴を表す。
まずスープをズズズーズズズー、あー。
あっさりしたとんこつスープの奥深いコクと中太丸めんの相性はぴたりで、私にとって八王子は八王子ラーメンではなく、(八作)の九州大分のとんこつ塩ラーメンだ。