京王八王子駅から歩くこと約四分、かえで通り沿いに居酒屋(おんちゃん)がある。
「いらっしゃい」
カウンターの中には年配主人が一人立つ。
調味料や空き瓶がカウンターに雑然と並ぶ気楽な店だ。
料理は「ハムチーズ」「牛すじ煮」「ししとう焼き」「もも肉焼き」「焼きそば」といった、居酒屋の模範となるようなものばかりが揃う。
まずは日替わりで一〇種類以上がホワイトボードに並ぶ魚介料理をチェック。
定番もあれば、旬の食材を使った季節料理も登場する。
カウンターに腰をおろし、ビールをングングング……。
お通しのゴーヤと子持ち昆布巻がおいしい。
ホワイトボードに書かれた「さしみ盛合せ」1200円を注文した。
この日はマグロ赤身、カンパチ、コハダ、タコが登場。
酒の肴に酢〆の青魚がいい。
〆鯖、鯵酢もいいが、江戸っ子はきりりとイナセなコハダだ。
寿司屋ではごく小さな新子が珍重され、小指ほどのを酢〆して四枚、五枚重ねて握る新子の寿司は通が泣いて喜ぶものだ。
しかし居酒屋のコハダはダイナミックに大きなものを使う。
研ぎ澄まされた刃物のように光る胡麻粒模様の銀肌に、スパッと包丁の入った大ぶりが二枚。
酢をくぐらせ汁気をたたえた肉厚のコハダは、まさに匕首の切れ味。
「江戸っ子だってねぇ、コハダ食いねェ」と啖呵のひとつも切って、冷や酒がぴったりだ。

★メニュー★

シラスおろし450円
梅たたきキュウリ450円
エノキチーズ焼き550円
豚肉生姜焼き770円
ビール「中」770円
ホッピーセット1100円