オーセンティック・バー(洋酒考)のギシギシ鳴る階段を上りドアをそっと開けた。
BGMにベートーベンのピアノトリオが流れている。
ここは「西東京にしては良い店」ではなく「東京銀座にも負けないという」水準だ。
「いらっしゃいませ」
「コスモポリタンを」
「かしこまりました」
カクテルを味わううちに、バーの魅力は酒だけではないと気づいてきた。
それは店の「美学」だ。
例えばインテリア。
日本の古いバーはおおむねヨーロッパのクラシックな山荘ふうが多いけれど最近はいろいろだ。
どこのバーも最も大切にしているのはカウンター。
こればかりはカネをかける。
カウンターこそはバーの命だ。
酒を味わい、店の美学を味わうと、残るは人だ。
人は言わずもがな、目の前に立つバーテンダーだ。
バーテンダーは酒を作るがそれは仕事の一部で、店の雰囲気が良好に保たれているかを看視する【テンダー】役もある。
その雰囲気作りに「協力」する。
ここは、そのすべてが一流だ。

★メニュー★

メニューはない。

チャージあり。