JR八高線北八王子駅から歩くこと約10分、甲州街道沿いに寿司屋(寿司義)がある。

「いらっしゃいませ」
年配の女将さんがにこやかに迎えてくれた。
家庭的な雰囲気で安心できる。
ングングング……。
ゆっくりとビールを飲んだ。

「おまちどおさま」
届いたランチちらし寿司はミニちらし、ミニ天丼、ミニ茶そば、サラダ、吸い物、漬物のセットで税込み1100円でお徳用だ。

のびたらあかんな、まずは茶そばをズズズーズズズー……。

本来の蕎麦はうんちくする趣味的なものではないふつうの食事で、ここの茶そばは家庭的。

次に天丼。

天丼は、よく揚がった硬めの衣がつゆをくぐらせてじっとりと濡れ、小海老尻尾がミニ丼がらはみ出す。
わしわしわし。

最後にちらし寿司。

寿司だけに新鮮な刺身が主役と思いきや、いやいや、江戸前のちらしの真骨頂は、実は別のネタにある。

手間を掛けて仕込んだ煮物ネタ、〆物ネタ。

程よい酢加減の芳潤なシャリ。
それらの味が結集したちらし寿司こそ、(寿司義)の仕事の集大成だ。

★メニュー★

酢の物880円

天ぷら盛合せ1210円

お刺身盛「1人前」1870円

にぎり上2420円

日本酒440円

ビール中瓶660円