JR八王子駅北口から歩くこと約四分、富士見通りから入った飲み屋街の雑居ビル二階に居酒屋(和Dining 陽)「和ダイニング 陽」がある。
「いらっしゃいませ」
お姉さんに笑顔で迎えられカウンターに腰をおろした。
まずは酒だ。
定評銘柄が寸評つきで揃う。
思案の挙句、山形の地酒「米鶴」にした。
「まほろばの里」高畠町の酒米研究会酒造好適米「出羽燦々」使用による、安心・安全を基本とした酒で、米の旨味がよく生きている。
ほんのりと穏やかな香り、ふっくらとしてやわらかい口当たり、滑らかで幅のある風味が特徴。
新鮮な魚介類の刺身を肴にすればいうことなし。
品書きから「イサキ刺し」を選んだ。
イサキは、千葉より北ではあまりとれない魚。
大きいものは魚体が黒っぽい。
香港からも入ってくるけど、値段は倍ちがう。
日本のものが高い。
国産、輸入の見分け方は魚体を上から見ること。
香港のものは魚体がうすく、やせている。
大きくても色が黒くなく、黄色っぽい。
食べてみてもわかる。
日本のもののほうは脂がのっている。
ただし煮つけにするほどの脂ではない。
刺身か塩焼きだと文句なくうまい。
届いたイサキは程よく脂がのってうまみが広がる。
山形地酒「米鶴」にぴったりだ。

★メニュー★

イワシの竜田揚げ600円
豚バラ肉味噌漬け880円
カキフライ「三ヶ」880円
銀だらの西京焼き1500円
出羽桜「つや姫」純米大吟醸「ラ・フランス」のような香りと上品な甘み！酸度+1「山形県」900円
くどき上手 辛口純吟 どんな料理にも合うクセのない美味しさ 酸度+10「山形県」1000円