こんにちは!!

まいぷれ八王子編集部のBです!!

今回は明神町に新しくオープンされたレストラン ヒラソルさんのご紹介です。

場所は京王八王子駅から歩いて3分程。20号沿いにお店はあります。

こちらは「箸で食べる洋食屋」をコンセプトにホテルやレストランで長年働かれていたシェフが独立しお店をオープンしました。

料理はフレンチをベースに老若男女幅広い世代の方に親しんでもらえる味になっています。

8時のモーニングからお店が開いているので様々なシーンで利用が可能。

旬なものやその日仕入れたモノを使ったメニューがイチオシ。

料理で使用するブイヨンやコンソメなどもすべて一から手作り。

理由を聞くと、『手間暇をかけた分美味しくなるのでそこは妥協できないですね』とオーナーシェフの中曽（なかそ）さん。

モーニングはじめ、ランチ、ディナーなど、それぞれ決まったメニューはあるが、その日仕入れたモノや旬な食材が手に入ればその時だけの料理も提供するという。場合によってはお客様の要望を聞いて料理を作ることも。

『自分のお店を持ったら決まったメニューを提供するだけでなく、“ライブ感”のあるお店にしたかった』と話す。

魚は漁港から直送で送ってもらうため、鮮度はお墨付き。

刺身、ポワレ、ムニエルなど様々な調理法で来る人の舌を唸らせる。

ゆったりモーニングもおススメ。

朝8時からモーニングを頂くことができます。

この辺りではファストフードのお店以外で朝から営業しているお店は珍しい。

卵料理、パン、サラダ、フレッシュフルーツ、コーヒーor紅茶のAセット1,000円。など、ホテルライクの朝食をゆったりと食事をとることができる。

モーニングを始めた経緯として『割と抜きがちな朝食をゆとりもって食べて今日一日を元気に過ごしてほしい』という想いが込められている。

ランチは肉と魚。あとオムライス。

11：30からのランチタイムは4種類の中から選ぶことできる。

オムライスプレート　　　　　1,200円

本日のお魚料理のセット　　　1,500円

おすすめの肉料理のセット　　1,500円

ステーキランチのセット　　　2,000円

全ての料理にスープ、サラダ、小鉢が付きます。

ランチのお客様は＋300円でバニラアイスを付けられます。

肉と魚のランチはその時の仕入れによって種類や調理法が変わります。またステーキに関しても産地や部位はその時々によって変わるそう。

どのランチメニューも肉魚の一番美味しい調理法を熟知しているシェフが作るのだから間違いない。

またオムライスは甘み、コクの強い「磨宝卵（まほうらん）」を使用。あえてケチャップは別添えにし、卵本来の美味しさを味わえるようひと工夫されています。

オムライス以外にもヒラソルで使用する卵はすべて磨宝卵。

モーニングでは目玉焼きや、裏メニューの卵かけご飯。デザートではバナナプリンなど卵のおいしさを感じられる料理にも注目です。

コースも承ります!!

ディナーはアラカルト（単品料理）以外にもコースでの注文も可能。

3日前までの予約で予算や苦手なものなど伝えればオリジナルのコースで食事を頂けます。

（ランチでのコースも可能）

ゆったり座敷で食事を頂くことができます。

お店の奥には靴を脱いで上がる席があり、どの席も間仕切りがあるので、半個室のような形で食事が可能。

小さなお子様がいる方でも安心して食事ができる。

各席にはファン付きのライトが付いているので感染症対策もバッチリ。

八王子の人と一緒に成長していきたい。

中曽さんは八王子に来てから日が浅く、お客様から八王子の情報をよく聞くという。

口々に言うのは「八王子は住みやすいよ」という事だった。

自分でも空いた時間で飲食店に行ったり、歩いたりしていて八王子の事をもっと知っていきたいと話し、近々八王子に引っ越す予定だという。

『地元の方の意見をたくさん聞いてどんどん進化していきたい』意気込みを語り、『八王子の良いお店の一つにヒラソルも入れるようこれからも頑張ります』と中曽さん。

まいぷれでもこれからも活動を応援していきます!!