八王子居酒屋ひとり酒
南口の人気モツ焼き酒場
JR中央線八王子駅南口から歩くこと約三分、野猿街道と南大通り交差点角にモツ焼き酒場(小太郎 南口店)がある。
八王子の人気酒場(小太郎)の本店と(小太郎2号店)が数年前に統合して(小太郎 南口店)となった。
創業当時はモツ焼きとちょっとした肴があるだけだったが、主人は「世間の流れがあるから常にアンテナを張っておかないと」と、都内の酒場などを巡っては新メニューの開発や味付け、食べさせ方など、研究を重ねてきた。
「玉ねぎの肉巻」「豚バラのみそ焼」「ささみチーズ焼」といった、今では定番化したメニューはそうして誕生してきたものである。
また、主人が力を入れているのが煮込み。
定番の味噌味に加え、カレー味、塩味、辛口の三種が新たに登場し、量も大中小の三つから選べる。
追加で豆腐とキャベツのトッピングも用意する。
この店に訪れたなら、まずは名物の「煮込み」から試してほしい。
もつ焼きや焼き鳥はタレを試すべし!
鮮度の良いモツ肉はタレの味に負わなくて済むため、モツ焼きのほとんどを薄塩とレアな焼き具合で喰わせる店がある。
しかし塩味なら素人でも焼けるではないか!
とくに高級店は素材だけに頼ってしまう店が多いように思う。
寿司はシャリ、天ぷらは天つゆ、焼肉はタレ、そしてもつ焼【焼き鳥】はタレ。
良い素材は買ってくればいいだけで、おいしいタレは素人にはできず、秘伝のタレこそ職人の技術だ。
この店は素材もタレもすばらしい。
↑カレー煮込みは当店のスペシャリテ。食べなきゃ損
↑レバー(タレ)好みで塩・タレ選べるのが嬉しい
↑シロ(タレ)タレのうまい店はすばらしい
↑ハツは塩がおすすめ。新鮮なハツは歯ごたえが違う
↑小太郎は立川にも支店がある人気酒場
店名 | 小太郎 |
住所 | 東京都八王子市子安町1-2-1 |
営業時間 | 16:30~23:00 【平日】 16:30~翌0:00【金・土・祝前】 16:00~23:00【日・祝】 |
定休日 | 無休 |
連絡先 | 042-645-7117 |
関連リンク | ホームページ |
◆この記事を書いたひと
酒場ライター:居酒屋伝道師・池波和彦
東京生まれ東京育ち。酒場巡りを趣味とし、北は北海道の離島から南は沖縄の離島まで新規7000軒以上の店を巡りブログ「日本の酒場をゆく」を執筆。毎夜全国の居酒屋やバーにて神出鬼没の酒戦の日々を過ごす痛飲派。
ブログ「日本の酒場をゆく」↓
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
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