『うら八』に新進気鋭のバーあり。

「ちょっとバー行きませんか」
まいぷれ八王子の町野編集長の誘いに、バー好きの私はすぐにのった。
八王子で今注目は通称「うら八」。
「東京都八王子合同庁舎」周辺の路地に小さな居酒屋、バーが点在する大人の飲み屋街だ。
その一角、住宅一軒家を改装したウイスキーに特化した(Barホトトギス)に入った。
「いらっしゃいませ。あ、町野さんお久しぶりです」
落ちついた、しかし客への親しみを込めた最初の一声とややあごを引いた眼差しで、私は「ああ、ここはいい」と直感した。
バーテンダーにとって声と眼差しは大切だ。
孤高が過ぎても、酒を忘れた世間話に夢中過ぎてもいけない。
まずは人間だ。
ふらりとやって来た客が、何を求めるどういう人かをじっと探る姿勢を感じ、私はそれに応えるようにつとめ、およそ10分で我々は同志となった。
男同士の出会いに時間はいらない。
編集長はラフロイグのストレート、カクテル派の私はネグローニにした。
バックバーにはボトラーズ【ウイスキー】もずらりと並ぶ。
創業は平成5年、自宅を改装した店内はとても落ちつく。
バーではカクテル派の私はウイスキーはあまり飲まなかったが、最近はそれでもアイリッシュなどの優しいウイスキーを少し飲むようになった。
今日はウイスキーにしてみよう。

「ラガヴーリンをトワイスアップで」
「かしこまりました」
マスターは棚から瓶をとり、小さなウイスキーグラスに少し注ぎ、さらに小さなグラスに水を注いで水を少し入れた。
ウイスキーの本場スコットランドでは、生「き」のウイスキーに閉じこめられている、フルーティーな香り、ハーブの風味・苦味、麦の甘味・旨味、また野生味、その反対の貴族的な気品などを湿度を与えた舌触りで引き起こすために、数敵の水を加えることをrelease the serpent=蛇を放つ、と言う。
蛇は古典説話に登場する幸福の使徒だ。

今注目のエリアうら八。
うら八ではしご酒してみませんか。