日替わりメニューがおすすめ。

JR八王子駅北口から歩くこと約4分、みさき通り沿いに割烹居酒屋(秀栄)がある。
「いらっしゃい」
女将さんがにこやかに迎えてくれた。
「今日は煮穴子がおすすめです」
カウンターに立つ料理人が声をかけた。
煮穴子は寿司屋の上ネタになる役者。
淡い沢煮を長時間浸すように煮て、さましておき、出す時に軽く炙るという手のかかる調理法だ。
黒い皿に「さあ食べてネ」と、全てを脱ぎ捨て身を開いて横たわる温かな柔肌裸身の色気。
ついムラムラと【以下カット】。
焦げ茶色にぬらぬら光る因業な鰻蒲焼あたりとは「品」が違いまさぁ。
決して焦がさず、ほんのり狐色が浮く程度のしっとり焼加減が勝負。
脂の抜けた透明な甘みに香りが立ち、ソフトなお菓子のように軽いが、やがてどっしりと穴子のコクが姿を現すまさに千両役者。
連れた穴子好きの女性はほんとに泣きました。
これを女泣かせと言う【言わない】。

自分の住む町の近くに、行きつけの居酒屋を持つ。
お勤め帰りもここまで来れば家は近いという安心感でちょこっと入り、料理人や女将さんとなんとなく世間話。
女将さんは優しく控えめなので女同士の話もできる。
「ただいまー」という感じの居酒屋は良いものだ。
まさにもう一つの家庭。
当店名物「ミニ鉄火丼」まで食べればもう夕飯はいらない。
あとはお風呂入って、テレビ見て、寝酒。
ああ、この調子では結婚できない。
そんなことないですよ。
どこに出会いがあるかわからない。

　ぶらりとやってきた若めながら落ち着いたカップルは、男は眼鏡に黒とっくりセーター、女性は辛子色のニット。
手ぶらは近所に住んでいる人だろう。
あまり会話をしないので夫婦とわかる。
注文もそれぞれ別。
燗酒を含み料理をつつく。
まぐろ刺身は二人で一つ。
「おいしいわね」
「うん」
「ここ久しぶりだね」
「はじめてはいつだっけ」
あれ、ここで出会ったのかな。
少なくともデートはしたんだ。
へぇ、そうかあ……。