横浜家系ラーメンをご存知か？
その名の通り神奈川県横浜市で1970年代に誕生したラーメンだ。
食べ応えのあるパワフルな味わいが地域の工場に勤務する男性労働者やトラック運転手の間で瞬く間に話題となった。
現在は横浜を中心に日本全国に広がり、その店舗数は約1000店にも及ぶと言われ、屋号に【○○家】と付くのが特徴だ。
八王子にも(大和家)や(尾又家)など、多数ある。
ラーメンの特徴はとろりとした濃厚な豚骨醤油スープ。
その表面には旨みを引き出すたっぷりの「鶏油【チーユ】」が浮かぶ。
麺は濃厚スープに負けない力強い太麺。
具材はチャーシュー、ほうれん草、刻みネギ、海苔三枚がお決まりだ。
このスペックが横浜家系ラーメンである。
盛り付けはシンプルだが、実はこの具材の組み合わせこそが、これ以上ない、スープ、麺、具材のベストバランスを生み出している。
もちろん、ほうれん草や海苔を追加トッピングさせたり、生ニンニクを入れパンチの利いた味に自らアレンジするのもおすすめだ。
そして、絶対にライスは忘れるべからず。
旨味たっぷりのスープに浸した海苔でライスを包んで頬張れば、その旨さは感動ものだ。
これこそ横浜家系ラーメンの食べ方である。

ライスはファンの間では外せない必須アイテムで、(尾又家)のようにライス無料の店もある。

八王子には家系ラーメンのみならず、ハイレベルなラーメン屋が点在する。
その中からおすすめ4軒を紹介。【並び順はおすすめ順と無関係】

※八王子のおすすめラーメン屋は数多く、詳しく紹介すれば20店舗の掲載が必要。
ラーメン特集第3弾も乞うご期待!!