京王高尾線の高尾駅から歩くこと約2分、南口バスターミナル沿いに居酒屋(味処 彦酉)がある。
暖簾をくぐると、左にカウンター、右に座敷がある。
一人なのであまり上席をとるのも気がひけ、入口近くの末席に座った。
気さくで平凡な飲み屋だ。
品書きに「アカガイ刺身」がある。
ご存知すしネタの定番。
身が玉のようで、鮮やかな朱色に輝く。
貝好きの心がはげしくゆれる。
アカガイの近縁種でよく似たサトウガイというのがある。
これは殻の肋数がアカガイより少し少なくて殻が厚く、産地もアカガイとは違って、相模湾や九十九里などの外海だ。
これを場違いのバチ玉といい、アカガイを本玉という。
本玉の方がうまみは濃い。
そしてアカガイは重たければ身がつまっていると思いきや、殻をあけてみたら泥ばかりのもある。
プロでもハズレを引く貝だ。
届いたアカガイ刺身はサトウガイだ。
醤油をちょんとつけ口へ。
みずみずしい香りが立ち上がり、酒がすすんで困る。
一息ついて店内を見わたした。
座敷は同窓会の宴会のようだ。
座敷の宴会はいやでも顔突きあわせて飲む格好になり、おおいに談論風発、心を開いて飲み交わし楽しそうだ。
とはいえやはり先生がいるからどこかマナーがよく、トンデモナイ酔っ払いはいない。
さてもう一品。
クラゲ刺身はコリコリの歯応えが心地よい。
店の人もたいへん親切で言うことなし。

★メニュー★

ささみチーズフライ550円
帆立貝柱酢660円
さばへしこ刺880円
あじたたき味噌880円
刈千高千穂 グラス440円
さつま島美人 グラス440円