JR中央線西八王子駅から徒歩約五分、御所水通り沿いに焼肉屋(西八焼肉)がある。
板の間にテーブルいくつかの店内は地元の飲兵衛が仲良く飲み交わす。
一見の客はほとんどおらず、地元の常連客がテーブルを囲む姿は、さながら会員制の焼肉屋のようでもある。
まずはハイボールで喉を潤す。
西八自家製キムチはペチュキムチ「白菜」、カクテキ「大根」、オイキムチ「きゅうり」、長芋キムチ、トマトキムチ、納豆キムチがある。
選んだペチュキムチはシャキシャキがずっと残り、ヤンニョム「薬味」の旨みが広がる。
ここでは注文した肉は生のまま差し出され、テーブルに用意されたガスロースターを使ってセルフで焼く。
届いたカルビを自分のペースで焼き上げる。
自家製のタレにつけて頬張れば肉の旨みがしっかりと引き出されているのがわかる。
〆のテグタンクッパは傑作。
真っ赤なスープに牛テール、もやし、白菜などが沈み、旨みも辛さも段違い。

八王子の外れにある隠れ家焼肉屋で出会う味と雰囲気には、東京の下町にも負けない酒場の魅力が詰まっている。

★メニュー★

ペチュキムチ「白菜」550円
センマイ770円
テグタンクッパ1210円
上カルビ1980円
ハイボール450円
カシスグレープフルーツ480円