八王子ランチ

八王子ラーメンの元祖！でうらのラーメンに感動したコラム

シンプルな醤油ラーメンにご主人の信念が詰まった至極の一杯！

ご挨拶

はじめまして！この度まいぷれでランチコラムを書かせていただくことになりました、不良先輩こと咲間(さくま)と申します。

不良先輩ってのはなんだよと読者の皆様はお思いかもしれませんが、説明させていただくと私普段はJR八王子駅北口から徒歩1分ほどの場所でMMA、キックボクシング、ブラジリアン柔術のジム「ABLAZE八王子」の代表をしておりまして、プロMMA選手の現役時代のリングネームが不良先輩であったというわけでございます。

なぜ不良先輩というのかというところまで説明するとランチコラムからかなり脱線してしまうのでまた別の機会でということで…。

何はともあれ皆様どうかよろしくお願いいたします。

さて、記念すべき第一回のランチコラムですが何を書こうか色々と考えました。1回目のコラムは重要です。ライターとしての信用度がかかってます。そこでここは八王子といえばやはりみんな大好き八王子ラーメン、その中でも私がダントツで一番好きな八王子ラーメン店をご紹介させていただこうと思いました。

皆さんの中でマイフェイバリット八王子ラーメン店と言えばどこでしょうか？パッと思いつく名店がいくつかあると思います。

もちろんあそこもここも美味しいですよね。でも私の八王子ラーメンのナンバー1はこちらになります。

「でうら」さんです。

創業なんと昭和30年代初期とのことなのでもう60年以上の歴史があり、八王子ラーメンの元祖と言われているそうです。

そんな昔からあるのに私が人にここのラーメン店の話をすると皆同じような返答が返ってきます。

「存在は知っていたけど行ったことはない」

わかります。私もそうでした。場所もなかなか分かりづらい場所にありますし、外観が古くさ…年季が入っていて入るのにためらってしまうのです。私も人に勧められるまでは存在は知っていたけどまあ行かなくていいかなというイメージでした。

しかし中に入ってみるとそんな外観とは裏腹に店内は古いながらも掃除が行き届いていて厨房も整理整頓され、いつ行ってもピカピカです。

店主のご主人もいつもビシッと短く刈り上げて整えた髪と真っ白のTシャツとジーンズで、シンプルながら清潔感が溢れています。

シンプルなのにここにしか出せない味

そしてそんなご主人のイメージをそのまま表したかのラーメンは無駄の一切ないシンプルな醤油ラーメンです。

こちらは「ラーメン並(650円+玉ねぎトッピング100円＝750円」

並ラーメンの玉ねぎ増しだとこんな感じ。女性ならちょうど良いと思います。

メニュー

「ただただラーメン一択」のメニューから感じる信念

メニューもラーメン一択です。

この時代、生き残っていくために色々なメニューを増やして利益を出そうとするお店が多い中、でうらさんは奇をてらったことは一切しません。

味噌、塩、とんこつ、チャーシュー、つけ麺、餃子、ライス、限定メニュー…一切ありません。

お酒も、ドリンクさえもありません。ただただ「ラーメン」これだけなのです。

ここにご主人の信念を感じます。違うのは量と元々入っている具材を増やすトッピングのみです。

実食！

いざ食べてみます。

私はいつも量は「特大」、これに玉ねぎをダブル増し、チャーシュー増しで注文します。

800円+100円+100円+150円＝1150円。

無駄の一切ない綺麗なラーメンです。

スープはしっかりカエシが効いててでも決してしつこくない絶妙な味です。

麺は硬めに茹でてあって、硬めでも美味いのですが食べ終わる頃に伸びないように配慮されていると思われます。

そして玉ねぎ…ここに唯一と言っていいでうらさんの特徴があります。八王子ラーメン定番の細かいみじん切りではやく四角く大きく切られた玉ねぎは辛味苦味が一切なくてシャキシャキと歯応えが良くてスープと一緒に食べるとぶっ飛びます。本当です。トッピング100円の価値は間違いなくあります。だから私は元々入ってる分にさらに200円分増しにするのです。

「ただ切ってるだけで特別な事はしてないよ」とご主人は言いますが玉ねぎの上と下の部分、そして芯の近くは使わず手切りしているのでその丁寧な仕事がこの玉ねぎのクオリティに表れています。この玉ねぎに慣れてしまうと従来のみじん切りの玉ねぎに物足りなさを感じてしまいます。

チャーシューは脂味が少なくさっぱりしているけどしっかり味が付いていて美味しいです。

メンマは細めのカットで柔らかめ、濃いめの味がついていてこれまた美味い。

そしてラーメンと言えばその高カロリーゆえ食べた後に罪悪感や胃もたれを起こす事もあるのですが、ここのラーメンは無駄に油や調味料を多用していないので腹一杯食べても胸焼けや胃もたれを起こす事はありません。めいいっぱい食べても帰りに近くの「さくらんぼ」や「BASEL」でデザートでも買って帰ろうかなという気にさえなります(カロリーの話は無視します)。

それぞれの具材の何かが特別主張するわけではなく至ってシンプルなのですがそれゆえに誰かのナンバーワンを獲得するのは難しいと思うのですが、私の八王子ラーメンランキング不動の一位はこのでうらさんなのです。

気さくなご主人といつも笑顔の女将さん

総括

私も初めて行った時はその美味さにびっくりしてたまたま体のコンディション的に美味く感じただけなのかな？と思い次の日すぐまた行きました。やはり美味い。それでも自分の舌に自信が持てず結局その週3回でうらさんに行ったのです。

3回とも全て同じ感想で「これは美味いでしかない」という結論になって、これは間違いなく名店であると自分の中で認定しました。

皆さんも外観に騙されず一度行ってみてくださいね。どこをクリックすればページが遷移するのかわからない昭和レトロな作りのホームページもリンクを貼っておきますので見てみてください。笑

それでは不良先輩のランチコラム、この辺で終了とさせていただきたいと思います。

お読みいただきありがとうございました！

店名	でうら
住所	八王子市台町1-6-12
営業時間	11:00～15:00(早く閉まる場合あり)
定休日	水・日曜日
駐車場	店の向かって左に2台、右に1台分あり
関連リンク	ホームページ