八王子の居酒屋はまだまだ深い。

JR中央線八王子駅北口から歩くこと約六分、富士見通りから一本入った路地に居酒屋(やっちゃん)がある。
もともと主人は寿司屋で修業を重ねただけあり、名物は「刺身」そして「にぎり寿司」。
見よう見まねで始めた居酒屋も寿司屋時代の腕を活かして創業二八年になった。
魚好きもとことん高じた。
主人が魚好きなら客も好きだ。
蘊蓄を語る客もいれば、黙って味わう客もいる。
ただ言えるのは(やっちゃん)は旬の魚を味わえる店だということ。
「刺身を盛合せでください」
「へい！」
待ってましたの返事。

この日の刺身の盛り合わせはカンパチ、シマアジ、ヤリイカ、マグロ、サザエが登場。
この日一押しであるヤリイカをそのままパクリ。
これはうまい！
イカとはこんなに甘いものかと思う。
今度はワサビをたっぷり醤油に溶き入れイカをつまむ。
つんつんワサビに涙を流し「やっちゃんはサイコー」と呟いた。

魚が好きなら訪れては如何。

居酒屋は当然のようにアタリ・ハズレがある。

当たれば気分よく、外れればがっかりだ。

値段書かれていなく会計後、予想外に高い店は最悪だ。

こういう店に当たると酔いも醒める。

品書に値段が無い場合は積極的に聞くこと、日本人はどうも値段を聞くのが恥ずかしいようだ。

すれっからしの私は片っ端から値段を聞いて嫌な顔する主人を面白がったこともあった。

しかしそれは当然なんですよ。

自分が支払う料金を確認するのは。

外れ店・・・の代表格の品書は餃子（それも冷凍）、卵焼き、たこぶつ、煮込み、焼き鳥などの家庭料理しかないような店は素人料理でやる気のない外れ店が多い。

客も来ないし、保存ができるもので、とりあえず誰でも思いつく品書だ。

そういう店に座った場合は注文せずに出ることをすすめる。

居酒屋は頼まなきゃタダ。

ここ(やっちゃん)は値段明記の明朗会計。

鮮度で勝負の海鮮居酒屋だ！