べらんめえ口調の主人が腕を振るう魚料理の数々。

JR中央線八王子駅北口から徒歩約6分、駅前銀座通り沿いに魚がうまい居酒屋(シムラホール)がある。
本日の品書きは鯵タタキ、鰹、活〆スズキ、活〆カンパチなどなど。
貝に力を入れホッキ貝、ミル貝、ホタテなど、酒飲みを知り尽くした品揃えはさすがだ。
B級価格ながら特級揃いの品書きは主人の意地と見た。
酒は群馬泉、わかむすめ、やまとしずく、さらに獺祭、真澄などの有名銘柄も置き、あまりマニアに特化させないのは、健全な居酒屋という配慮だろう。
「酒、わかむすめ。刺身、鰹。煮魚、煮付け金目鯛カブト」どうでい、この粋な注文。
クイー……。
そこはかとなく感じる酸味と華やかで爽やかな香りが立つ。
女優に例えれば吉岡里帆。
届いた鰹は舌にねっとりはりつき透明な甘味がする。
煮付け金目鯛カブトは丸皿にはみ出さんばかり。
白目でこちらを睨むのを一口。
金目鯛の香りと旨味を豊かに引き出してうまいことうまいこと。
平成23年創業。
ここも老舗になっていくだろう。

ひとつアドバイス。

堅実な手として、自分だけの定番の品を持つ方法がある。

「どこへ行っても、とりあえずこれ」を決めておくとスムーズだ。

私は初心者のころはタコブツで通した。

一年中あって、上等な地ダコではないモーリタニア産かどこかでも、タコブツはだいたいはずれなく、安いだけの大衆酒場でも役に立つ。

そのうちに、関東なら久里浜のタコとか「久里浜の居酒屋には普通にある」、やはり瀬戸内の明石ダコは絶品とか、タコの味を知ってきた。

だがここでは違う。

メニューから好きな魚を自由に選んでもはずれはないはずだ。

豊洲から仕入れるこの店の魚は何を食べても間違いなし！