JR中央線八王子駅から歩くこと約8分。
江戸時代から戦後にかけて織物産業で栄え、多摩地域で唯一の花街が賑わいを見せた中町に居酒屋(串焼き 焼鳥 千龍)がある。
ひっそりとしたままの開店時間を迎えたカウンター。
奥には小上がりもある。
焼き台には店長、客席には女主人が立つ。
内装はごく普通で、駅前にありがちな奇をてらうところがない。
場所の風情だけではない実力店で、お勧めは炭火にじっくり載せる焼き鳥だ。
肝心のメニューも手羽先、ぼんじり、ベーコントマトなどのほか、まぐろぶつ、野菜スティックと焼き鳥以外のメニューがある点もこの店の大きな魅力だろう。
「うちは、炭火を使ってます」
焼き台に立つ店長が炭火を使って丁寧に焼き上げる。
「火力が弱いとダメなんです。上っ面しか焼けず、中まで火が通らない。炭火を使えは食感もふくよかになるから」と目を細める。
届いた焼き鳥は絶妙な焼き加減。
鳥ももは、もっちりした肉に、すっきりした脂が味を濃くして、うっすら焦げを纏った肉は炭の香りがほんのり。
肉のうまみを逃がさず閉じこめている。
店の広さを考慮すれば、気の許せる同伴者は一人までとすべきだ。
物静かな女性と一緒なら、なおいい。

★メニュー★
焼きおにぎり250円
ホタテ焼300円
手羽先350円
もつ煮込み500円
ぶつ山かけ600円

からあげ700円
おまかせ5本800円
芋焼酎400円
キリン生500円
ハイボール500円