JR中央線八王子駅北口から徒歩約10分、野猿街道から路地に入ると居酒屋(酒処 きずな)が佇む。
店先にはどこから集めてきたのか、山のような発泡スチロールがどっかりと置かれている。
住んでいるように雑然とした中から、主人がこちらを見た。
「いらっしゃい」と迎えられ、カウンターに腰をおろす。
まずは酒。
いろいろある中から石川県の地酒「竹葉」の燗酒にした。
酒銘の由来は、仕込み水に使っている笹川上流に生い茂る笹の葉に因んだもの。
その飲み心地は能登杜氏入魂の一滴で、軽快な香りと滑らかな味わいがある。
口当りは抜群で、味にふくらみがある。
燗酒以外ならオンザロックでも。
日本酒本来の旨さがしみわたる酒である。
品書きに「あんきも」がある。
この店は直径8センチほどのでかいのが2つ無地の白皿にドンとのり刻みキャベツがつく。
こうなればもう本当にアンキモハンバーグだ。
ヒラメ刺身はこれがまた、ツマの上に切り身をのせただけの簡単素朴さで大葉が一枚つく。
どれをとっても全く飾り気なく率直そのもので思わず笑いがこみあげてきた。
この店は量と価格重視で格好つけ、ゼロ。
面倒なことはしない。
料理は、ほとんどの価格が300～500円。
マグロ刺身でも高級魚のノドグロ刺身でも330円なのだから、破格値といってもいいだろう。
客は魚貝に食らいつき、生ビールか焼酎の緑茶割りなどを飲む。
酒場としてみれば未成熟ながらも活気に満ちている。
「料理に関してはまったくの素人だから安いのは当たり前。だから料理もシンプルにね」と苦笑いする主人。
客単価は2500円ほどで、ほぼ価格の変化はなく維持されている。

★メニュー★

おさしみ「単品」330円
厚焼き玉子350円
レンコンはさみ揚げ「4ヶ」380円
スパイシーチキンカレーセット800円
グレープフルーツサワー500円
ホッピーセット550円