JR中央線八王子駅北口から歩くこと約四分、みさき中央通り沿いに居酒屋(もすけ)がある。
店の創業は平成三〇年。
以前紹介した隣の居酒屋(北の台所 おんじき)の新橋店で働いていた主人が、居抜きの建物を借りて始めた居酒屋だ。
「おんじきの親方さんには世話になりました。今までも居酒屋で働いてましたから、やっぱり酒があって、お客さんとコミュニケーションがしっかり取れる居酒屋をしたかったんです」
そんな想いがあるからだろう。
この店は主人と客の絶妙な距離感がいい。
酒は日本酒や焼酎が数種類揃い、ビールやサワー類の他にホッピーもある。
鹿児島の芋焼酎「三岳」のオンザロックが気持ちをほっとさせる。
品書きから選んだ「いわし刺」は生臭みのない超新鮮。

イワシはおおまかに三種ある。
一番大きなマイワシ、あまり大きくならないウルメイワシ、小さなカタクチイワシ。
ここのはマイワシだ。
マイワシは七年くらい生きて最長二十五センチほどになる。
オオガラ【大柄】、オオバ【大羽】、チュウバ【中羽】、コバ【小羽】と分かれコバは初夏がうまい。
食べ方は如何ようにもなるが、やはり刺身にとどめを刺す。
新鮮なイワシの刺身は結構でんな。
獲れたてぴかぴかを捌いた銀肌の美しさ。
この日おすすめの「蒸しガキ」の濃厚なうま味が焼酎に最高だ。
次々と注文が続くが、主人は慌てさせることなく、どうぞゆっくりしていってくださいという風情がいい。

★メニュー★

冷やしトマト400円
レーズンバター500円
生サーモン刺900円
和牛たたき1000円
赤霧島550円
生レモンサワー600円