全５品に食事とデザート付きで5,000円は良心的。

JR横浜線八王子みなみ野駅から歩くこと約15分、宇津貫公園入口交差点の近く、住宅マンション一階にある(佐久田)に入った。
調理場に立つ白衣の主人と接客の女性は何となく似ている。
「親子？」
「はい」
奥の厨房の料理人の仕事も、主人と娘さんも、みな丁寧にてきぱきと動き、きりりとした雰囲気だ。
注文はコースのみ。
初めの前菜だけでも旬の海山を心ゆくまで楽しめ、続く松茸のしんじょうは絶品。
時季のハタ、白イカは新鮮。
ハタも白イカもいろいろだが、これは紛れもない最上級品。
父と娘のコンビに迷いはなく「有名酒よりも地元地酒の本物を置く」という確固たる姿勢がいい。
西東京の外れに料理を味わう割烹料理店あり。

ちなみに、夜のコース料理は一人5,000円から、予約を忘れずに。

今度は割烹コースはどうです？

まいぷれ八王子編集部の下岡君に「今度は割烹コースはどうです？」と言われた時にはおおいに抵抗した。

敷居も値段も高い割烹はお決まりコース料理をいただく所で、好きな肴を選び、自分のペースで酒を楽しむ私は興味はなく、むしろ本当の酒飲みはそんな所は行かない、割烹なんかに出入りしたら居酒屋伝道師【本人豪語】の名がすたること。

息巻く私に、冷静な彼は言った。

「はい、それをどんどん書いてください」

「あ、そう。割烹なんてつまらん、やはり居酒屋だ、の結論になってもいいんだね」

「はい、どうぞ」

彼は平然と微笑みをうかべ、断る理由はなくなった。

そして割烹通いが始まった。

始まると、回を追って自分の気持ちがぐんぐん引き込まれて行った。

まさに「私の割烹修業」。

もちろんこれしきの経験で割烹がわかったなどとは毛頭言えず、入り口に立ったのが正直な感想だ。

この歳になって次々に何かに気づいてゆく自分が新鮮だった。

予想もしないビルドゥングスロマン＝成長物語が生まれたのだった。